За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика

Илья Лазерсон, президент петербургской гильдии шеф-поваров, в своей новой книге полностью меняет подход к написанию рецептов. Он отвергает строгие измерения и указания, которые обычно присутствуют в кулинарных книгах. Цель автора – развить творческое мышление читателей и научить их вносить элементы импровизации в готовку. Вместо конкретных цифр Лазерсон использует пропорции, чтобы передать основные принципы приготовления классических блюд. Он также представляет разнообразие экзотических пряностей и специй, которые стали доступны недавно. В заключение книги прилагается "Небольшой кулинарный словарь". Это издание может быть полезным как для начинающих, так и для профессиональных поваров.

Эта книга раскрывает множество любопытных и неожиданных фактов о сложных процессах питания во всех императорских резиденциях. Она рассказывает о предпочтениях и пристрастиях российских императоров в кулинарии и о том, какая алкогольная продукция была на их столах. Также в книге описаны меры контроля качества пищи и обеспечение безопасности на императорских кухнях, а также особенности питания государей вне резиденций, например, во время войны или охоты. Все эти секреты и традиции питания глубоко погружают нас в историю российской империи и ее кулинарное наследие.

В книге рассказывается о большом разнообразии закусок: холодных и горячих, обычных и необычных. Автор предлагает свои собственные рецепты, которые помогут разнообразить как повседневные, так и праздничные столы. Независимо от того, являетесь ли вы любителем вкусной еды и гостеприимного приема гостей или же профессионалом в кулинарии, эти рецепты будут полезны вам. Они позволят вам не только насладиться вкусными блюдами, но и порадовать своих близких и друзей.

В течение двадцати лет каждое воскресенье люди получают возможность прослушать трансляцию радиопередачи под названием "Скорая кулинарная помощь". В этой программе Михаил Спичка принимает вопросы от слушателей, а Илья Лазерсон предоставляет ответы на них. Вопросы крайне разнообразны, начиная с выбора продуктов и заканчивая сроками их хранения. Как выбрать мясо для шашлыка? Как понять, когда авокадо созрело? Может ли быть просроченный коньяк, купленный еще при Брежневе, пригодным для употребления? Безусловно, также задаются вопросы о правилах приготовления различных блюд и составе рецепта. Авторы данной книги предлагают вам взглянуть на готовку с творческими идеями. Они деликатно указывают на множество ошибок и неточностей, совершаемых в современных кулинарных изданиях глянцевых журналов, кулинарных разделах популярных книг и интернет-ресурсах. Авторы предлагают вам двигаться в сторону более фантазийных и изобретательных приемов приготовления пищи. Их простые советы и рекомендации обеспечат вам быструю и эффективную помощь на кулинарном поприще.

В серии кулинарных книг "Скорая кулинарная помощь", начиная с 2003 года, вы найдете удивительные и оригинальные рецепты блюд из картофеля. Художник И.А. Озеров создал серийное оформление, а рисунки Е. Шепса придают книгам особый шарм. Авторы, И.И. Лазерсон и С.М. Синельников, черпают вдохновение из золотого фонда мировой кулинарии, чтобы поделиться с вами самыми ценными идеями. Эти советы и рекомендации будут полезны как начинающим, так и опытным гурманам.

В этой книге представлены разнообразные рецепты ухи и рыбных супов, включая классические варианты и экзотические комбинации. Здесь вы найдете рецепты ухи, приготовленной по-пьяни, в стиле рыбаков, с привкусом Херсона и Днепропетровска, а также из речной рыбы. Кроме того, в книге представлены рецепты рыбных супов разных стран: Франции, Испании, Америки, Финляндии, Болгарии, Венгрии, Югославии и Ирландии. Эта книга станет незаменимым помощником не только для любителей, но и для профессиональных поваров. Она содержит простые советы, интересные рекомендации и оригинальные технологии, которые помогут вам готовить быстро и эффективно.

Книга рассказывает о том, что такое торт. Узнаешь, что торт представляет собой вкусный десерт, состоящий из нескольких слоев коржей, между которыми пропитан кремом или джемом. А еще торты часто украшают сверху кремом, глазурью или свежими фруктами. Интересно, что существуют даже несладкие торты, например, печёночный торт. Этот вид торта называется так для акцентирования внимания на украшении и слоях блюда. В книге найдешь множество прекрасных идей для создания своих уникальных тортов!

Весьма известное произведение мировой литературы, посвященное искусству кулинарии и наслаждению пищей, является книгой "Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария" от Брийя-Саварена. В этой книге автор размышляет о различных аспектах гастрономии, удовольствия, которое приносит пища, о понятиях обжорства и диеты, о пищеварении и коммуникации в сытом состоянии, а также предлагает кулинарные рецепты и забавные истории из жизни. Это произведение было поклонниками таких известных личностей, как Бальзак, Александр Дюма-отец, Россини и Пруст, и и по сей день вдохновляет знаменитых современных шеф-поваров. Но кто на самом деле этот загадочный Брийя-Саварен? Возможно, самым точным определением его можно назвать "человек-талант", который не только был игроком в эпоху Великой французской революции и Наполеона Бонапарта, но и философом, юристом, судьей, экономистом, политическим деятелем, депутатом, музыкантом и мыслителем, а главное - известным гурманом, в честь которого названы улицы во многих городах Франции и даже законовареный сыр с белой коркой. В конце концов, именно он заявил, что "Расскажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты" и высоко оценил кулинарию как важную духовную составляющую общества. До сих пор русским читателям была доступна лишь сокращенная версия этой книги, которую перевел Карл Фогт с немецкого на русский в 1867 году. Поэтому велика радость представить первый полный перевод трактата Брийя-Саварена с французского оригинала. В этом издании также присутствует множество иллюстраций.

В книге рассказывается о повседневной жизни жителей приморского города Расон на северо-востоке Северной Кореи. Читатель узнает о северокорейских белых собаках Пхунсанкэ, о местной кухне и общепите, а также о том, как страна справлялась с последствиями мировой пандемии. В книге также описывается прибытие россиян в Расон и взгляд дальневосточницы, прожившей долгое время в Северной Корее, на жизнь в этой загадочной стране.

Эта книга предлагает уникальное сочетание детективной загадки, кулинарных шедевров и романтики. Открыв архив, главная героиня находит обрывок рецепта, который ставит под сомнение не только прошлое, но и настоящее. Ее приключения в Тоскане, где история убийства столетней давности переплетается с недавними событиями, захватывают с первой странички. Путешествие по улочкам старинных городов и встречи с загадочными персонажами добавляют книге неповторимый шарм. Подпустите книгу к своему сердцу и она расскажет вам самые тайные рецепты, а также научит готовить блюда, способные захватить ваши чувства и воскресить дух Тосканы у вас дома.

В этой книге вы найдете множество интересных рецептов домашней выпечки из разных кухонь мира. От прованского фугаса с ароматными травами до скандинавского хлеба с фенхелем и апельсиновой цедрой. Вы сможете попробовать итальянские булочки для панини, индийские лепешки наан или мексиканские тортильи для буррито. Кроме того, в книге представлены базовые рецепты домашнего хлеба, которые помогут вам радовать себя и близких вкусными выпечками каждый день. Например, быстрое тесто для пирожков с любой начинкой - просто и вкусно!

Новая книга расскажет вам, как можно выжить в замке в маленькой деревне вдали от городской суеты. Здесь вы узнаете, как подружиться с местными жителями, выяснить секреты старинных рецептов и обнаружить прекрасные места в округе. Еще вас ждет путешествие через тайны и волшебство, знакомство с местными обычаями и кулинарными традициями. Скрывающийся мир удивительных вкусов и ароматов раскроется перед вами на страницах этой книги. Погрузитесь в волшебство литературы и кулинарии!

Меня вдохновило личное столкновение с проблемой сахарного диабета 2 типа, что побудило меня начать писать книгу. Исследуя различные источники в интернете и консультируясь с врачами, я поняла, что информация о диете для диабетиков расходится. В своей книге я делясь своим опытом и знаниями о правильном питании при этом заболевании, рассказываю о вредных и полезных продуктах, предлагаю рецепты блюд, которые готовила для себя. Кроме того, я освещаю тему хлебных единиц (ХЕ) и представляю примеры меню на неделю, которые помогут привести уровень сахара в крови в норму. Книга также содержит фотографии блюд, приготовленные мной лично, чтобы вдохновить читателей следовать здоровому образу жизни.

Подготовка к зимним праздникам — это целая каскад задач: подготовка подарков, написание поздравлений, выбор нарядов, приготовление угощений. Но не стоит забывать и про организацию развлечений! Ведь веселье и радость — важная часть любого праздника. Наша книга станет незаменимым помощником в этом деле, позволяя вам устроить великолепную новогоднюю вечеринку для любой компании. Пусть ваши коллеги, друзья и близкие получат отличные впечатления и незабываемые моменты радости и тепла!