Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники
| Авторы: | Илья Исаакович Лазерсон , Михаил А Спичка |
| Жанр: | Кулинария |
| Год: | 2017 |
| ISBN: | 978-5-227-07525-3 |
В течение двадцати лет каждое воскресенье люди получают возможность прослушать трансляцию радиопередачи под названием "Скорая кулинарная помощь". В этой программе Михаил Спичка принимает вопросы от слушателей, а Илья Лазерсон предоставляет ответы на них. Вопросы крайне разнообразны, начиная с выбора продуктов и заканчивая сроками их хранения. Как выбрать мясо для шашлыка? Как понять, когда авокадо созрело? Может ли быть просроченный коньяк, купленный еще при Брежневе, пригодным для употребления? Безусловно, также задаются вопросы о правилах приготовления различных блюд и составе рецепта. Авторы данной книги предлагают вам взглянуть на готовку с творческими идеями. Они деликатно указывают на множество ошибок и неточностей, совершаемых в современных кулинарных изданиях глянцевых журналов, кулинарных разделах популярных книг и интернет-ресурсах. Авторы предлагают вам двигаться в сторону более фантазийных и изобретательных приемов приготовления пищи. Их простые советы и рекомендации обеспечат вам быструю и эффективную помощь на кулинарном поприще.
Отрывок из произведения:
М. Спичка: Уже двадцать лет каждое воскресенье мы ведем в прямом эфире радиопередачу «Скорая кулинарная помощь». В ней один из нас (М.С.) принимает вопросы от слушателей, а другой (И.Л.) на них отвечает. Категории вопросов самые разные. От выбора продуктов до способов и сроков их хранения. Как выбрать мясо для шашлыка? Как определить спелость авокадо? Можно ли пить коньяк, купленный еще при Брежневе? Звучат просьбы объяснить значение того или иного кулинарного термина или названия продукта, например, что такое припускание, пассерование, маракуйя, джамбалайя, сотэ и т. д. Спрашивают, конечно, и о правилах приготовления тех или иных блюд, о составе и соотношении ингредиентов в рецепте…
Скорая кулинарная помощь на вашей кухне. В будни и праздники скачать fb2, epub, pdf, txt бесплатно
Скачать FB2
Скачать EPUB
Скачать PDF
Скачать TXT
Представленные ссылки на скачивание ведут на легальные копии книг, предоставленные партнером.
Другие книги автора Илья Исаакович Лазерсон
Илья Лазерсон, президент петербургской гильдии шеф-поваров, в своей новой книге полностью меняет подход к написанию рецептов. Он отвергает строгие измерения и указания, которые обычно присутствуют в кулинарных книгах. Цель автора – развить творческое мышление читателей и научить их вносить элементы импровизации в готовку. Вместо конкретных цифр Лазерсон использует пропорции, чтобы передать основные принципы приготовления классических блюд. Он также представляет разнообразие экзотических пряностей и специй, которые стали доступны недавно. В заключение книги прилагается "Небольшой кулинарный словарь". Это издание может быть полезным как для начинающих, так и для профессиональных поваров.
Эта книга раскрывает множество любопытных и неожиданных фактов о сложных процессах питания во всех императорских резиденциях. Она рассказывает о предпочтениях и пристрастиях российских императоров в кулинарии и о том, какая алкогольная продукция была на их столах. Также в книге описаны меры контроля качества пищи и обеспечение безопасности на императорских кухнях, а также особенности питания государей вне резиденций, например, во время войны или охоты. Все эти секреты и традиции питания глубоко погружают нас в историю российской империи и ее кулинарное наследие.
В книге рассказывается о большом разнообразии закусок: холодных и горячих, обычных и необычных. Автор предлагает свои собственные рецепты, которые помогут разнообразить как повседневные, так и праздничные столы. Независимо от того, являетесь ли вы любителем вкусной еды и гостеприимного приема гостей или же профессионалом в кулинарии, эти рецепты будут полезны вам. Они позволят вам не только насладиться вкусными блюдами, но и порадовать своих близких и друзей.
Занимательное руководство по приготовлению интернациональных блюд, вдохновленных историями о Ниро Вульфе - известном сыщике и гурмане. Эти рецепты оказываются не такими уж и сложными, если не пугаетесь загадочных названий. Попробуйте себя в роли повара Фрица Бреннера и добавьте в свое меню что-то новенькое и оригинальное.
В серии кулинарных книг "Скорая кулинарная помощь", начиная с 2003 года, вы найдете удивительные и оригинальные рецепты блюд из картофеля. Художник И.А. Озеров создал серийное оформление, а рисунки Е. Шепса придают книгам особый шарм. Авторы, И.И. Лазерсон и С.М. Синельников, черпают вдохновение из золотого фонда мировой кулинарии, чтобы поделиться с вами самыми ценными идеями. Эти советы и рекомендации будут полезны как начинающим, так и опытным гурманам.
В этой книге представлены разнообразные рецепты ухи и рыбных супов, включая классические варианты и экзотические комбинации. Здесь вы найдете рецепты ухи, приготовленной по-пьяни, в стиле рыбаков, с привкусом Херсона и Днепропетровска, а также из речной рыбы. Кроме того, в книге представлены рецепты рыбных супов разных стран: Франции, Испании, Америки, Финляндии, Болгарии, Венгрии, Югославии и Ирландии. Эта книга станет незаменимым помощником не только для любителей, но и для профессиональных поваров. Она содержит простые советы, интересные рекомендации и оригинальные технологии, которые помогут вам готовить быстро и эффективно.
Это первая книга, которую выпускают известные кулинарные записки, написанные классиком русской литературы В. Ф. Одоевским под псевдонимом "господин Пуф" в 1840-х годах и опубликованные в "Литературной газете". Автор не только отлично разбирается в кулинарии, но и обладает выдающимися литературными навыками. В этом издании также присутствуют комментарии Ильи Лазерсона, президента Клуба шеф-поваров Санкт-Петербурга. Это непременное произведение для всех, кто интересуется кулинарией и ценит литературу.
В книге авторы оживляют воспоминания о своей молодости, когда они с удовольствием наблюдали, как их бабушки создают волшебство на кухне. В то несовременное время было трудно найти качественные продукты, но это не мешало бабушкам проявлять кулинарную фантазию. Напротив, они пробуждали в людях творческий потенциал и с удовольствием обменивались секретами своих изысканных блюд. Бабушки записывали рецепты в специальные тетрадки, которые авторы книги теперь сохраняют и предлагают читателям окунуться в этот мир вкусов и ароматов. Благодаря этим уникальным рецептам, читатели смогут ощутить особую атмосферу семейных традиций и подарить себе настоящий кулинарный опыт.
Популярные книги в жанре Кулинария
Вне зависимости от повода – празднование Нового года, Рождества, Масленицы или Пасхи, юбилей или годовщина свадьбы, детский праздник, банкет или вечеринка – здесь вы найдете вдохновляющие идеи для различных блюд. Вас ждут изысканные салаты и закуски, традиционные рождественские и пасхальные лакомства, лучшие рецепты блинов и вареников, вкусные напитки, праздничная выпечка, сладости для маленьких гурманов и даже диетические угощения для сторонников здорового образа жизни. В этой книге вы найдете именно тот праздничный рецепт, который подарит вам настоящий кулинарный шедевр.
Хотите, чтобы ваша семья ела вкусно и разнообразно, но при этом не тратили часы за плитой? Не хотите готовить после тяжелого дня или устали от бесконечного приготовления еды для маленьких детей? Тогда эта книга именно для вас!
Автор Дарья Черненко, известная блогер Instagram (@menunedeli), предлагает уникальную систему тайм-менеджмента, которая позволит вам быть идеальной хозяйкой, но при этом: — сэкономить до 4 раз больше времени и сил на готовку, при этом всегда иметь под рукой что накормить семью; — уменьшить расходы на питание благодаря грамотному планированию покупок; — наконец, освободить время для себя и своей семьи.
Книга доступна в формате PDF A4 и сохраняет издательский макет.
Книга рассказывает о стремлении к прекрасной жизни, которая по мнению автора недостижима. В поисках этого идеала приходится преодолевать трудности, подвергая себя опасности и действуя вопреки правилам. Описывается жизнь в другой эпохе, полная незабываемых моментов и грустных воспоминаний. Автор призывает насладиться пребыванием в прошлом, но одновременно напоминает о важности настоящего.
Если вы спросите у кого-то о традиционных украинских блюдах, то, скорее всего, он назовет борщ, галушки, пампушки с чесноком, разные виды сала, вареники с вишней и много других. Это не удивительно, ведь многие люди, включая туристов, в первую очередь интересуются украинской кухней. Но где можно отведать настоящий украинский борщ с пампушками или насладиться ароматными колбасками, приготовленными по домашнему рецепту?
Мы приготовили для вас рецепты настоящих украинских блюд, чтобы вы могли насладиться их вкусом в уютной домашней атмосфере. Попробуйте их сами и приятного аппетита!
Используя картошку, можно разнообразно приготовить еду - запечь, обжарить, тушить. Картошка - это популярный и универсальный продукт, который можно использовать в качестве гарнира или основного блюда. Он может быть приготовлен в различных вариациях - сладкий или соленый, и использоваться в привычных блюдах, таких как борщ, или в более изысканных блюдах, например гратен. Всего лишь из одного овоща можно создать множество вариантов. Будь то легкое блюдо для быстрого приготовления или настоящий шедевр, картошка всегда будет вкусной и удовлетворяющей.
Меня вдохновило личное столкновение с проблемой сахарного диабета 2 типа, что побудило меня начать писать книгу. Исследуя различные источники в интернете и консультируясь с врачами, я поняла, что информация о диете для диабетиков расходится. В своей книге я делясь своим опытом и знаниями о правильном питании при этом заболевании, рассказываю о вредных и полезных продуктах, предлагаю рецепты блюд, которые готовила для себя. Кроме того, я освещаю тему хлебных единиц (ХЕ) и представляю примеры меню на неделю, которые помогут привести уровень сахара в крови в норму. Книга также содержит фотографии блюд, приготовленные мной лично, чтобы вдохновить читателей следовать здоровому образу жизни.
Подготовка к зимним праздникам — это целая каскад задач: подготовка подарков, написание поздравлений, выбор нарядов, приготовление угощений. Но не стоит забывать и про организацию развлечений! Ведь веселье и радость — важная часть любого праздника. Наша книга станет незаменимым помощником в этом деле, позволяя вам устроить великолепную новогоднюю вечеринку для любой компании. Пусть ваши коллеги, друзья и близкие получат отличные впечатления и незабываемые моменты радости и тепла!
Новая книга расскажет вам, как можно выжить в замке в маленькой деревне вдали от городской суеты. Здесь вы узнаете, как подружиться с местными жителями, выяснить секреты старинных рецептов и обнаружить прекрасные места в округе. Еще вас ждет путешествие через тайны и волшебство, знакомство с местными обычаями и кулинарными традициями. Скрывающийся мир удивительных вкусов и ароматов раскроется перед вами на страницах этой книги. Погрузитесь в волшебство литературы и кулинарии!
Оставить отзыв
Еще несколько интересных книг
Книга "Ленин и печник" начинается с отрывка, в котором описывается ситуация со смертным приговором адмиралу цур зее, барону и кавалеру шести орденов. Главный герой, Руппи, пытается разработать план спасения адмирала. Он изучает карту, выбирает для погрузки гавань Щербатую Габи и переживает за возможные трудности на береговых тропах. В этот момент, на улице Паршивой Кильки, появляется закрытая орденская повозка с хозяином кабачка Канмахером, который ждет деда Зеппа.
Книги Марка Максима, псевдонима беллетриста и поэта Б. В. Олидорта, являются ярким примером литературы, которая рассказывает о событиях "красного Пинкертона". В их страницах появляются и действуют иностранные разведчики, агенты империализма, красивые, но несчастные женщины и храбрые советские шпионы. В этой книге можно прочитать фрагмент неоконченного романа "Чемодан из крокодиловой кожи". Данная история загадочна и полна опасностей, которые ждут персонажей на каждом шагу.
В идеальной жизни Дарьи есть любящий муж, растущая дочь и все, о чем она мечтает. Но в ее сердце осталась неразрешенная тайна - первая любовь к Антону. Она мечтает о том, как было бы, если бы они оказались вместе. И внезапно, в сказочную ночь нового года, Даша оказывается в параллельной реальности - замужем за Антоном. Но радости и счастья нет, потому что семейная жизнь с Антоном оказалась не такой, какой она представляла. И не только ее судьба изменилась, но и жизнь ее близких. Чтобы разобраться в этой запутанной ситуации, Даше предстоит собрать кусочки прошлого, восстанавливая историю последних пятнадцати лет из рассказов друзей и своего дневника. И скоро она поймет, почему все обернулось так, как обернулось.
Отрывок из книги "Серафима, ангел мой" представляет собой начало повести Марины Бернацкой, которая известна как участница трех Всесоюзных семинаров молодых писателей, работающих в жанрах приключений и фантастики. В отрывке автор описывает осенний город и внутренние мысли героини, Серафимы, которая с нетерпением ожидает встречи с неким Он. Она представляет себе различные сценарии этой встречи, фантазируя о том, как Он угадает ее имя и какие комплименты сделает ей. Последние фразы отрывка переносят читателя в комнату, где находится Серафима, и намекают на некую напряженность или жизненную ситуацию, связанную с умирающим Иваном Фомичем. Автор также описывает осеннюю атмосферу и погоду, которая соответствует происходящим событиям и создает общую атмосферу меланхолии.