Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие

Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие
Эта книга представляет собой руководство по изготовлению различных консервированных соусов, включая такие популярные варианты, как томатный, кетчуп, аджика, ткемали, лютеница, цицибели, харисса и матбуха. В ее страницах вы обнаружите тайны рецептов пастных соусов, дрессингов и приправ. Неотъемлемой частью книги является глава, посвященная национальным соусам мировой кухни: итальянской, греческой, испанской, английской, мексиканской, японской и французской. Узнайте, как создать настоящее кулинарное путешествие прямо у себя дома!
Отрывок из произведения:

Разнообразные соусы сегодня являются незаменимой составляющей высокой кулинарии, сложным компонентом, который повара учатся готовить на протяжении долгих лет, а вовсе не «жижей для подливки мяса», как трактовали этот термин словари XVII века. Однако не везде. Так, Вольтер, подчеркивая примитивность английской кухни, однажды заметил, что у англичан «24 религиозные секты и всего один соус».

Несмотря на то что соус переводится с латинского как «посоленный», в различных кухнях мира можно встретить и горькие, и острые, и даже сладкие соусы. Подают их с самыми разнообразными основными блюдами и десертами, готовят холодным и горячим способом, с добавлением муки, масла, яиц, соли, крахмала, зелени, сливок, уксуса, горчицы, грибов, мяса, соков, овощей, фруктов, морепродуктов, вина, шоколада, приправ, взятых в различных пропорциях.

Другие книги автора Елена Владимировна Доброва
Для дачника, который проводит дни, заботясь о своих растениях, баня становится необходимым местом восстановления после тяжелого труда на грядках. В народе с давних времен баня считалась идеальным способом поддержания здоровья и укрепления организма. В этой книге вы найдете не только советы по построению бани, но и узнаете о тайнах банных процедур, которые помогут вам расслабиться и восстановить силы после трудового дня.
В этой книге рассматриваются два важных сооружения, которые незаменимы для комфортного отдыха за городом. Дачники всегда ставят туалет на первое место, а душ особенно актуален в жаркие дни. Есть возможность купить готовые кабинки для этих нужд, но почему бы не построить их самостоятельно? Это отличная возможность проявить свою фантазию и умение создавать. Книга содержит не только советы по устройству разных типов туалетов и душей, но и полезные рекомендации для тех, кто только начинает строить и нуждается в правилах выполнения различных работ. Добавленное предложение: Благодаря этой книге дачный отдых станет еще более комфортным и увлекательным для всех, кто любит заниматься творческими работами и строительством.
Если ваша квартира выглядит безупречно благодаря современному ремонту, но ободранные стены или старые рамы на балконе или лоджии портят впечатление, то стоит задуматься об их преображении. Благодаря остеклению балкона или лоджии, вы можете сделать их дополнением к вашему жилью - создать дополнительную комнату или зимний сад, наслаждаться великолепным видом. Однако при планировании таких изменений, важно учесть несколько факторов, таких как освещение, шумоизоляция, теплоизоляция и архитектура здания. Но не волнуйтесь, эта книга поможет вам выбрать наиболее подходящий вариант и осуществить его своими руками, чтобы ваше жилье стало более прочным, долговечным и комфортным.
В книге представлены превосходные рецепты разнообразных рулетов, которые смогут удовлетворить и повседневные, и праздничные потребности. Благодаря богатству начинок, вариантов и видов основы, у вас будет возможность изучить множество способов приготовления этого универсального блюда. А особое внимание уделено также детским рецептам! Откройте книгу и насладитесь приятным аппетитом!
Таинственное слово «хендмейд» описывает мастерство ручной работы, цененное на протяжении веков. Наши бабушки владели навыками шитья, вышивания, плетения кружев и использовали их для украшения своего дома и удовлетворения собственных потребностей. Сегодня искусство украшать интерьеры переживает свое возрождение, с возвращением старых техник и появлением новых. Мы приглашаем вас, уважаемый читатель, присоединиться к этому увлекательному ремеслу и надеемся, что наша книга поможет вам в этом.
Эта книга исследует важность правильного питания для детей в самом начале их жизни. Она объясняет, что различные компоненты пищи выполняют важную функцию в формировании клеток органов и тканей ребенка. Здоровье малыша в настоящем и в будущем зависит от того, насколько его питание полноценно и сбалансировано. Многие новые родители сомневаются, правильно ли они питают своего ребенка. Эта книга поможет разрешить эти сомнения, рассматривая основные аспекты питания детей в первые 3 года их жизни. Кроме того, она может дать родителям дополнительные рекомендации и советы для успешного питания малыша.
В начале этой книги вы найдете введение в мир мифов и мифологии, где мы расскажем о том, что они представляют, как классифицируются и изучаются. Затем мы подробно погрузимся в различные мифологические представления разных народов: славян, скандинавов, кельтов, египтян, индийцев, иранцев, китайцев, японцев, американских индейцев и австралийских аборигенов. Особое внимание уделяется античной мифологии, главным образом греческой и римской. Но важно понимать, что каждая из этих мифологических систем обладает своим неповторимым характером, что делает их увлекательными и интересными на свой лад. Книга, которую вы держите в руках, открывает перед вами волнующий и захватывающий мир мифов, который многие века вдохновлял людей и по сей день продолжает вызывать интерес и исследование.
Книга предлагает простые рецепты помощи с волосами, которые позволят каждой женщине иметь мягкие, ухоженные и блестящие пряди без необходимости посещать салоны красоты. Она предлагает домашние средства, которые помогут справиться с раздражающими проблемами, такими как перхоть, сухость и ломкость волос. В книге также приводятся полезные советы по уходу за волосами и прическам, которые помогут придать им объем и сияние. Вам больше не придется тратить много времени и денег в салонах красоты, чтобы достичь идеального вида волос.
Популярные книги в жанре Кулинария
Книга рассказывает о том, что такое торт. Узнаешь, что торт представляет собой вкусный десерт, состоящий из нескольких слоев коржей, между которыми пропитан кремом или джемом. А еще торты часто украшают сверху кремом, глазурью или свежими фруктами. Интересно, что существуют даже несладкие торты, например, печёночный торт. Этот вид торта называется так для акцентирования внимания на украшении и слоях блюда. В книге найдешь множество прекрасных идей для создания своих уникальных тортов!
Весьма известное произведение мировой литературы, посвященное искусству кулинарии и наслаждению пищей, является книгой "Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария" от Брийя-Саварена. В этой книге автор размышляет о различных аспектах гастрономии, удовольствия, которое приносит пища, о понятиях обжорства и диеты, о пищеварении и коммуникации в сытом состоянии, а также предлагает кулинарные рецепты и забавные истории из жизни. Это произведение было поклонниками таких известных личностей, как Бальзак, Александр Дюма-отец, Россини и Пруст, и и по сей день вдохновляет знаменитых современных шеф-поваров. Но кто на самом деле этот загадочный Брийя-Саварен? Возможно, самым точным определением его можно назвать "человек-талант", который не только был игроком в эпоху Великой французской революции и Наполеона Бонапарта, но и философом, юристом, судьей, экономистом, политическим деятелем, депутатом, музыкантом и мыслителем, а главное - известным гурманом, в честь которого названы улицы во многих городах Франции и даже законовареный сыр с белой коркой. В конце концов, именно он заявил, что "Расскажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты" и высоко оценил кулинарию как важную духовную составляющую общества. До сих пор русским читателям была доступна лишь сокращенная версия этой книги, которую перевел Карл Фогт с немецкого на русский в 1867 году. Поэтому велика радость представить первый полный перевод трактата Брийя-Саварена с французского оригинала. В этом издании также присутствует множество иллюстраций.
В книге рассказывается о повседневной жизни жителей приморского города Расон на северо-востоке Северной Кореи. Читатель узнает о северокорейских белых собаках Пхунсанкэ, о местной кухне и общепите, а также о том, как страна справлялась с последствиями мировой пандемии. В книге также описывается прибытие россиян в Расон и взгляд дальневосточницы, прожившей долгое время в Северной Корее, на жизнь в этой загадочной стране.
Эта книга предлагает уникальное сочетание детективной загадки, кулинарных шедевров и романтики. Открыв архив, главная героиня находит обрывок рецепта, который ставит под сомнение не только прошлое, но и настоящее. Ее приключения в Тоскане, где история убийства столетней давности переплетается с недавними событиями, захватывают с первой странички. Путешествие по улочкам старинных городов и встречи с загадочными персонажами добавляют книге неповторимый шарм. Подпустите книгу к своему сердцу и она расскажет вам самые тайные рецепты, а также научит готовить блюда, способные захватить ваши чувства и воскресить дух Тосканы у вас дома.
В этой книге вы найдете множество интересных рецептов домашней выпечки из разных кухонь мира. От прованского фугаса с ароматными травами до скандинавского хлеба с фенхелем и апельсиновой цедрой. Вы сможете попробовать итальянские булочки для панини, индийские лепешки наан или мексиканские тортильи для буррито. Кроме того, в книге представлены базовые рецепты домашнего хлеба, которые помогут вам радовать себя и близких вкусными выпечками каждый день. Например, быстрое тесто для пирожков с любой начинкой - просто и вкусно!
Новая книга расскажет вам, как можно выжить в замке в маленькой деревне вдали от городской суеты. Здесь вы узнаете, как подружиться с местными жителями, выяснить секреты старинных рецептов и обнаружить прекрасные места в округе. Еще вас ждет путешествие через тайны и волшебство, знакомство с местными обычаями и кулинарными традициями. Скрывающийся мир удивительных вкусов и ароматов раскроется перед вами на страницах этой книги. Погрузитесь в волшебство литературы и кулинарии!
Меня вдохновило личное столкновение с проблемой сахарного диабета 2 типа, что побудило меня начать писать книгу. Исследуя различные источники в интернете и консультируясь с врачами, я поняла, что информация о диете для диабетиков расходится. В своей книге я делясь своим опытом и знаниями о правильном питании при этом заболевании, рассказываю о вредных и полезных продуктах, предлагаю рецепты блюд, которые готовила для себя. Кроме того, я освещаю тему хлебных единиц (ХЕ) и представляю примеры меню на неделю, которые помогут привести уровень сахара в крови в норму. Книга также содержит фотографии блюд, приготовленные мной лично, чтобы вдохновить читателей следовать здоровому образу жизни.
Подготовка к зимним праздникам — это целая каскад задач: подготовка подарков, написание поздравлений, выбор нарядов, приготовление угощений. Но не стоит забывать и про организацию развлечений! Ведь веселье и радость — важная часть любого праздника. Наша книга станет незаменимым помощником в этом деле, позволяя вам устроить великолепную новогоднюю вечеринку для любой компании. Пусть ваши коллеги, друзья и близкие получат отличные впечатления и незабываемые моменты радости и тепла!
Оставить отзыв
Еще несколько интересных книг
Великая сила воды может принести человеку много благ. В этой книге представлены древние карельские заговоры, которые помогут обрести и сохранить богатство. Они не только привлекают деньги, но и предотвращают их утечку. Автор, известная целительница из Карелии, утверждает, что охрана финансовой стабильности является ключевой. Деньги имеют свойство "утекать", особенно когда у человека есть "пробои". Однако благодаря этим заговорам вы сможете закрыть эти "пробои" и удержать деньги у себя, при этом привлекая новые. Не упустите возможность обрести финансовое счастье и мастерство управления деньгами!
Влияют ли на спортивные успехи пловца только физические качества или есть что-то еще? Особое внимание следует обратить на технику плавания, а именно на правильный гребок. Шейла Таормина, участница Олимпиады за сборную США четыре раза, в своей книге дает ценные советы о том, как достичь наибольшей эффективности этого элемента. Подводные снимки великих плавцов подтверждают ее теорию, а подробные описания тренировок позволяют применить полученные знания на практике. Мы рекомендуем эту книгу всем, кто стремится улучшить свои результаты в вольном стиле плавания. В силах каждого стать настоящим профессионалом!
В новом сборнике новелл "Окна во двор" мастер короткого рассказа Денис Драгунский демонстрирует свое умение создавать увлекательные и насыщенные истории. Его рассказы увлекают читателя, будто это сокращенные версии романов или захватывающие фильмы. Они полны резких поворотов, динамичных диалогов и столкновений сложных характеров, вызывая внезапные осознания. Они заставляют задуматься о судьбе героев и заниматься фантазиями о том, что с ними произойдет завтра или через год. Уже опубликованные Драгунским книги, такие как "Нет такого слова" и "Господин с кошкой", были признаны успешными и увлекательными, и новый сборник обещает быть не исключением, подарив читателям новые увлекательные переживания.
Представление о партизанской войне 1812 года, которое мы получили из "Войны и мира" Льва Толстого, не является полностью достоверным. Настоящая реальность была гораздо сложнее и ужаснее. Однако в книге, которую мы предлагаем, читатели смогут узнать, как именно начиналось партизанское движение в это время. Она рассказывает историю подполковника Павла Энгельгардта, который организовал отряд из своих крестьян и вел борьбу против солдат и офицеров "Великой армии". Но крестьяне, в отличие от него, не хотели воевать и ожидали выгод от французских властей. Из-за предательских донесений в Смоленского оккупационного правительства наш герой был схвачен, осужден и казнен. Однако его героический поступок не был забыт - Александр I признал его национальным героем. Несмотря на то что памятник Энгельгардту был разрушен после революции, старые открытки и факты остаются, чтобы мы никогда не забывали об этой истории.