Официант-бармен

Официант-бармен
"Официант-бармен" - это книга, которая представляет ответ на запрос времени о изменениях в сфере общественного питания. Автор обращается к читателям, интересующимся карьерой в индустрии общественного питания, и объясняет необходимость адаптации к новым, европейским стандартам обслуживания. В книге освещены различные типы предприятий общественного питания, включая заготовочные и доготовочные предприятия. Текст поможет читателям понять структуру сети предприятий, принципы работы и особенности каждого типа организации. Рекомендуется для учащихся колледжей и средних профессионально-технических училищ, а также всем, кто интересуется профессией официанта или бармена.
Отрывок из произведения:

Все предприятия общественного питания по производственно-торговому признаку и с учетом организации технологического процесса делятся на два основных типа: заготовочные и доготовочные.

Заготовочные предприятия – это механизированные предприятия типа фабрик, перерабатывающих сырье и выпускающих полуфабрикаты различных видов для снабжения доготовочных предприятий. Их отличительная особенность – поточность производства полуфабрикатов, дающая возможность рационально использовать высокопроизводительное оборудование, перерабатывать значительные объемы сырья и обеспечивать полуфабрикатами большое количество столовых, ресторанов, кафе, закусочных и т. п. К ним относятся специализированные цехи по производству полуфабрикатов, фабрики-кухни, фабрики кулинарных изделий и полуфабрикатов и др. Среди этой категории можно выделить предприятия, работающие с полным циклом – они выпускают полуфабрикаты и готовую продукцию, реализуемую через буфеты, магазины кулинарии, собственные торговые залы. К таким предприятиям относятся комбинаты питания, рестораны.

Другие книги автора Виктор Александрович Барановский
В этой книге собраны информация о различных продуктах, их приготовлении, а также организации работы на предприятиях общественного питания. С ее помощью можно не только освоить основы кулинарии, но и усовершенствовать уже имеющиеся навыки. Книга адресована как новичкам, так и опытным специалистам в области кулинарии.
В книге рассматривается все о проводках, линиях и электрооборудовании в доме и на даче. Читатель найдет информацию о том, как самостоятельно выполнить установку, ремонт и подключение электрических устройств. Все неисправности сможет быть устранены, а освещение, розетки, приборы и энергоснабжение будут настроены и работать без сбоев.
В книге рассказывается о норном охотнике – таксе, его происхождении, истории, питомниках и характере. Также автор делится советами по выбору и воспитанию щенка этой породы, подготовке к охоте и выставкам, дрессировке и уходу за пожилым питомцем. Эта книга станет полезным руководством как для любителей собак, так и для охотников, выбравших таксу в качестве верного друга.
В книге раскрывается тема основных аспектов вождения автомобиля и поведения на дороге. Автор также представляет обзор как старых, так и новых моделей автомобилей, дает советы по приобретению транспортного средства за границей и показывает ценовую политику российских автосалонов. Особое внимание уделено иностранным автомобилям, о которых не всегда легко найти информацию для начинающих водителей. В книге вы найдете практические рекомендации по выбору, покупке и обслуживанию иностранного автомобиля, а также информацию о стоимости запчастей, диагностике и устранении неполадок. Автор рекомендует эту книгу как обязательное пособие для всех автолюбителей.
Эта книга является незаменимым источником информации для медицинских сестер всех профилей. В ней содержатся подробные указания по уходу за больными при различных заболеваниях, беременными, новорожденными, детьми и пожилыми людьми. Книга описывает технику медицинских процедур и предоставляет рекомендации по их проведению в различных учреждениях здравоохранения. Благодаря этому справочнику медицинская сестра сможет четко и уверенно выполнять свою работу, а также использовать его как надежный источник информации как в профессиональной, так и в бытовой деятельности.
Эта книга расскажет вам об истории татуировок, их возвращении в моду и возникновении боди-арта, современных стилях татуировок и техниках их нанесения. Вы узнаете интересные факты, получите советы по различным способам татуировки, а также полезную информацию о пирсинге и татуаже. Погрузитесь в мир нательной живописи и тату-салонов вместе с этой книгой!
У каждого из нас всегда есть любопытство о том, что нас ждет впереди, в будущем. И это чувство неизменно для всех времен. Сегодняшние девушки также испытывают это желание заглянуть в завтрашний день. Способы гадания непрерывно эволюционируют, становятся более сложными, развиваются и иногда даже исчезают до своего воскрешения. Мы заново и снова обращаемся к гаданию, когда сталкиваемся с трудным выбором, хотим разобраться в прошлом, осознать настоящее и сформулировать будущее. Книга предлагает погрузиться в этот увлекательный и загадочный мир гаданий, который поможет нам разгадать секреты нашей собственной судьбы.
Этот практический гид поможет вам выбрать подходящую мебель для различных помещений вашего дома, начиная от кухни и заканчивая террасой. Вы узнаете о разных типах мебели, от столов и шкафов до диванов и вешалок. Особое внимание уделено созданию собственных проектов мебели, а также способам ее украшения орнаментами, мозаикой и резьбой. Получите навыки и вдохновение, чтобы сделать ваш дом уютным и стильным!
Популярные книги в жанре Кулинария
Книга рассказывает о том, что такое торт. Узнаешь, что торт представляет собой вкусный десерт, состоящий из нескольких слоев коржей, между которыми пропитан кремом или джемом. А еще торты часто украшают сверху кремом, глазурью или свежими фруктами. Интересно, что существуют даже несладкие торты, например, печёночный торт. Этот вид торта называется так для акцентирования внимания на украшении и слоях блюда. В книге найдешь множество прекрасных идей для создания своих уникальных тортов!
Весьма известное произведение мировой литературы, посвященное искусству кулинарии и наслаждению пищей, является книгой "Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария" от Брийя-Саварена. В этой книге автор размышляет о различных аспектах гастрономии, удовольствия, которое приносит пища, о понятиях обжорства и диеты, о пищеварении и коммуникации в сытом состоянии, а также предлагает кулинарные рецепты и забавные истории из жизни. Это произведение было поклонниками таких известных личностей, как Бальзак, Александр Дюма-отец, Россини и Пруст, и и по сей день вдохновляет знаменитых современных шеф-поваров. Но кто на самом деле этот загадочный Брийя-Саварен? Возможно, самым точным определением его можно назвать "человек-талант", который не только был игроком в эпоху Великой французской революции и Наполеона Бонапарта, но и философом, юристом, судьей, экономистом, политическим деятелем, депутатом, музыкантом и мыслителем, а главное - известным гурманом, в честь которого названы улицы во многих городах Франции и даже законовареный сыр с белой коркой. В конце концов, именно он заявил, что "Расскажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты" и высоко оценил кулинарию как важную духовную составляющую общества. До сих пор русским читателям была доступна лишь сокращенная версия этой книги, которую перевел Карл Фогт с немецкого на русский в 1867 году. Поэтому велика радость представить первый полный перевод трактата Брийя-Саварена с французского оригинала. В этом издании также присутствует множество иллюстраций.
В книге рассказывается о повседневной жизни жителей приморского города Расон на северо-востоке Северной Кореи. Читатель узнает о северокорейских белых собаках Пхунсанкэ, о местной кухне и общепите, а также о том, как страна справлялась с последствиями мировой пандемии. В книге также описывается прибытие россиян в Расон и взгляд дальневосточницы, прожившей долгое время в Северной Корее, на жизнь в этой загадочной стране.
Эта книга предлагает уникальное сочетание детективной загадки, кулинарных шедевров и романтики. Открыв архив, главная героиня находит обрывок рецепта, который ставит под сомнение не только прошлое, но и настоящее. Ее приключения в Тоскане, где история убийства столетней давности переплетается с недавними событиями, захватывают с первой странички. Путешествие по улочкам старинных городов и встречи с загадочными персонажами добавляют книге неповторимый шарм. Подпустите книгу к своему сердцу и она расскажет вам самые тайные рецепты, а также научит готовить блюда, способные захватить ваши чувства и воскресить дух Тосканы у вас дома.
В этой книге вы найдете множество интересных рецептов домашней выпечки из разных кухонь мира. От прованского фугаса с ароматными травами до скандинавского хлеба с фенхелем и апельсиновой цедрой. Вы сможете попробовать итальянские булочки для панини, индийские лепешки наан или мексиканские тортильи для буррито. Кроме того, в книге представлены базовые рецепты домашнего хлеба, которые помогут вам радовать себя и близких вкусными выпечками каждый день. Например, быстрое тесто для пирожков с любой начинкой - просто и вкусно!
Новая книга расскажет вам, как можно выжить в замке в маленькой деревне вдали от городской суеты. Здесь вы узнаете, как подружиться с местными жителями, выяснить секреты старинных рецептов и обнаружить прекрасные места в округе. Еще вас ждет путешествие через тайны и волшебство, знакомство с местными обычаями и кулинарными традициями. Скрывающийся мир удивительных вкусов и ароматов раскроется перед вами на страницах этой книги. Погрузитесь в волшебство литературы и кулинарии!
Меня вдохновило личное столкновение с проблемой сахарного диабета 2 типа, что побудило меня начать писать книгу. Исследуя различные источники в интернете и консультируясь с врачами, я поняла, что информация о диете для диабетиков расходится. В своей книге я делясь своим опытом и знаниями о правильном питании при этом заболевании, рассказываю о вредных и полезных продуктах, предлагаю рецепты блюд, которые готовила для себя. Кроме того, я освещаю тему хлебных единиц (ХЕ) и представляю примеры меню на неделю, которые помогут привести уровень сахара в крови в норму. Книга также содержит фотографии блюд, приготовленные мной лично, чтобы вдохновить читателей следовать здоровому образу жизни.
Подготовка к зимним праздникам — это целая каскад задач: подготовка подарков, написание поздравлений, выбор нарядов, приготовление угощений. Но не стоит забывать и про организацию развлечений! Ведь веселье и радость — важная часть любого праздника. Наша книга станет незаменимым помощником в этом деле, позволяя вам устроить великолепную новогоднюю вечеринку для любой компании. Пусть ваши коллеги, друзья и близкие получат отличные впечатления и незабываемые моменты радости и тепла!
Оставить отзыв
Еще несколько интересных книг
В этой книге собраны захватывающие приключения и удивительные фантастические истории от известных авторов, таких как В. Пашинин, Кирилл Булычев и Лев Полонский. Этот альманах номер 14 является ежегодным изданием, в котором собраны лучшие повести и рассказы из разных стран мира. С 1955 года издательство "Детская литература" выпускает подобные сборники, радуя читателей увлекательными историями.
Главный герой - полутора людей-полуторы тролль, силён и неподкупен с хорошей порцией юмора. Живет в мире фэнтези, где каждый день - новые приключения и опасности. Приключения начались, когда его и графа Эшли наняли на необычное задание, в которое сразу втянулись ворчливые гномы, уродливая наемница и даже Жрец Зла на драконе. Но кто-то станет настоящим другом, а кто-то предаст. Веселое и захватывающее путешествие началось, и всем вместе предстоит пройти через множество испытаний и сражений, чтобы достичь своей цели.
Эта книга рассказывает о истории физиогномики, проводит анализ тестов и описывает различные психологические типы личности. Возможно, в этом разнообразии вы сможете узнать не только себя, но и ваших знакомых. Однако для успешного взаимодействия с окружающими недостаточно лишь знать их типы личности. Важно также понимать механизмы общения, анализировать внутренний мир других людей, раскрывать скрытые мотивы их поступков. В книге также затрагиваются темы внушения, гипноза и других наук, помогающих понять причины разнообразия характеров и поведения людей.
Эта книга представляет собой руководство по управлению своей судьбой. Здесь вы найдете советы о том, как правильно встречать невезение и как избегать неудач. А также узнаете, как искать и привлекать удачу, везение и счастье в свою жизнь. Автор поможет вам осознать свои ошибки, разобраться в прошлом, построить настоящее и изменить будущее. Не зависите от судьбы, а управляйте ею с помощью этого учебника.