Профессия повар
| Автор: | Виктор Александрович Барановский |
| Жанры: | Справочники , Кулинария , Учебники |
| Год: | 2006 |
| ISBN: | 985-6751-47-0 |
В этой книге собраны информация о различных продуктах, их приготовлении, а также организации работы на предприятиях общественного питания. С ее помощью можно не только освоить основы кулинарии, но и усовершенствовать уже имеющиеся навыки. Книга адресована как новичкам, так и опытным специалистам в области кулинарии.
Отрывок из произведения:
Профессия повара является одной из самых востребованных профессий в сфере обслуживания. В отличие от большинства сервисных профессий, поварское искусство изучается не только поварами. Практически каждый человек обладает какими-то навыками в этой области, поскольку приготовление пищи является одной из самый насущных человеческих забот.
Кулинария – это искусство приготовления пищи. Сборники рецептур начали составлять с незапамятных времен. Однако первой кулинарной книгой в полном смысле этого слова, изданной в России, были «Поваренные записки» Сергея Друкавцева, 1779 год. После него был издан «Словарь поваренной, приспешничий, кондитерской и дистилляторский». В него вошли способы обработки продуктов и блюда русской, французской, английской и восточной кухни. Научный подход к процессу приготовления пищи был необходим, так как этого требовала развивающаяся индустрия общественного питания. Потребовались и профессионально подготовленные кадры поваров. Но по-настоящему основы рационального и здорового питания были заложены позднее.
Профессия повар скачать fb2, epub, pdf, txt бесплатно
Скачать FB2
Скачать EPUB
Скачать PDF
Скачать TXT
Представленные ссылки на скачивание ведут на легальные копии книг, предоставленные партнером.
Другие книги автора Виктор Александрович Барановский
В книге рассматривается все о проводках, линиях и электрооборудовании в доме и на даче. Читатель найдет информацию о том, как самостоятельно выполнить установку, ремонт и подключение электрических устройств. Все неисправности сможет быть устранены, а освещение, розетки, приборы и энергоснабжение будут настроены и работать без сбоев.
В книге рассказывается о норном охотнике – таксе, его происхождении, истории, питомниках и характере. Также автор делится советами по выбору и воспитанию щенка этой породы, подготовке к охоте и выставкам, дрессировке и уходу за пожилым питомцем. Эта книга станет полезным руководством как для любителей собак, так и для охотников, выбравших таксу в качестве верного друга.
В книге раскрывается тема основных аспектов вождения автомобиля и поведения на дороге. Автор также представляет обзор как старых, так и новых моделей автомобилей, дает советы по приобретению транспортного средства за границей и показывает ценовую политику российских автосалонов. Особое внимание уделено иностранным автомобилям, о которых не всегда легко найти информацию для начинающих водителей. В книге вы найдете практические рекомендации по выбору, покупке и обслуживанию иностранного автомобиля, а также информацию о стоимости запчастей, диагностике и устранении неполадок. Автор рекомендует эту книгу как обязательное пособие для всех автолюбителей.
Эта книга является незаменимым источником информации для медицинских сестер всех профилей. В ней содержатся подробные указания по уходу за больными при различных заболеваниях, беременными, новорожденными, детьми и пожилыми людьми. Книга описывает технику медицинских процедур и предоставляет рекомендации по их проведению в различных учреждениях здравоохранения. Благодаря этому справочнику медицинская сестра сможет четко и уверенно выполнять свою работу, а также использовать его как надежный источник информации как в профессиональной, так и в бытовой деятельности.
Эта книга расскажет вам об истории татуировок, их возвращении в моду и возникновении боди-арта, современных стилях татуировок и техниках их нанесения. Вы узнаете интересные факты, получите советы по различным способам татуировки, а также полезную информацию о пирсинге и татуаже. Погрузитесь в мир нательной живописи и тату-салонов вместе с этой книгой!
У каждого из нас всегда есть любопытство о том, что нас ждет впереди, в будущем. И это чувство неизменно для всех времен. Сегодняшние девушки также испытывают это желание заглянуть в завтрашний день. Способы гадания непрерывно эволюционируют, становятся более сложными, развиваются и иногда даже исчезают до своего воскрешения. Мы заново и снова обращаемся к гаданию, когда сталкиваемся с трудным выбором, хотим разобраться в прошлом, осознать настоящее и сформулировать будущее. Книга предлагает погрузиться в этот увлекательный и загадочный мир гаданий, который поможет нам разгадать секреты нашей собственной судьбы.
"Официант-бармен" - это книга, которая представляет ответ на запрос времени о изменениях в сфере общественного питания. Автор обращается к читателям, интересующимся карьерой в индустрии общественного питания, и объясняет необходимость адаптации к новым, европейским стандартам обслуживания. В книге освещены различные типы предприятий общественного питания, включая заготовочные и доготовочные предприятия. Текст поможет читателям понять структуру сети предприятий, принципы работы и особенности каждого типа организации. Рекомендуется для учащихся колледжей и средних профессионально-технических училищ, а также всем, кто интересуется профессией официанта или бармена.
Этот практический гид поможет вам выбрать подходящую мебель для различных помещений вашего дома, начиная от кухни и заканчивая террасой. Вы узнаете о разных типах мебели, от столов и шкафов до диванов и вешалок. Особое внимание уделено созданию собственных проектов мебели, а также способам ее украшения орнаментами, мозаикой и резьбой. Получите навыки и вдохновение, чтобы сделать ваш дом уютным и стильным!
Популярные книги в жанре Справочники
Эта книга, написанная апостолом Павлом, адресована христианским общинам в Риме, где большинство верующих были язычниками. Павел, не смогший лично посетить Рим, передал свое учение через послание, где изложил основные принципы веры. Считается, что это послание - одно из лучших произведений древней литературы. Книга доступна в формате PDF A4 со всеми издательскими элементами.
Профессор Иван Петрович Реверсов известен как ученый, который не только занимался исследованием древних текстов и апологетики, но и оставил значительный след в российском образовании. Его книги "Учебник истории" и "Записки по Новой истории" были популярны среди гимназистов нескольких поколений. Новое издание "Апологетов" поможет погрузиться в мало изученное наследие древних отцов Церкви и будет полезно преподавателям, студентам православных школ и всем, кому интересна история Православия. Файл в формате PDF А4 останется в изначальном издательском макете.
Глеб Якунин был священником, который открыто противостоял тоталитарной системе в СССР, защищая права верующих и выступая за отделение Церкви от государства. Его расследование деятельности КГБ в церковных кругах стало причиной многочисленных конфликтов с духовными иерархами. После развала Советского Союза Глеб Якунин активно участвовал в политической жизни, стремясь вызвать неотложные изменения как в стране, так и в Церкви. Его жизнь и деятельность вызывают по сей день множество дискуссий и споров, и эта книга является первой попыткой разобраться во всех аспектах личности и времени, в которое он жил. Автор исследует темные стороны системы, с которой Якунин боролся всю жизнь, а также стремится понять его мотивы и идеалы.
Это произведение рассказывает о детях, которые проявили особую преданность Богу и были приняты им в небесные чертоги. Книга не просто перечисляет их биографии, а говорит о тайне любви Христа через детскую святость. Она наполнена верой, тишиной и чистотой, способствуя укреплению души читателя и вдохновляя на следование примеру жизни этих юных христиан. Все совместные действия выполняются с благословения архиепископа Брюссельского и бельгийского СИМОНА.
Электронное издание этого словарика предназначено для знакомства с опасными животными и растениями, которые можно встретить в нашей стране. Оно поможет читателю избежать неприятностей, предостерегая от опасности как на природе, так и в городской среде. Иллюстрации делают информацию более доступной, а алфавитный указатель упрощает поиск нужной информации. Это издание может быть полезным и школьникам для подготовки к урокам, и учителям для обогащения занятий новым материалом.
Книга "Советы собаковода (Руководство для начинающих любителей)" представляет собой переработанное и дополненное издание, которое рассказывает о древней и особой связи между человеком и собакой. Автор погружает читателя в исторические факты и эволюцию отношений между человеком и этим преданным другом, начиная с того момента, как собака стала помощником человека на охоте и в быту. Книга также охватывает использование собак в войнах и их важную роль в истории боевых действий. Сборник полезных советов и информации о разнообразных породах собак делает эту книгу необходимым руководством для всех начинающих любителей собак.
Книга "Стандарт и особенности служебных собак" написана специально для тех, кто увлечен служебными собаками. В ней автор рассказывает о внешности собаки, ее особенностях и как определить ее работоспособность. Эта книга предназначена как для профессионалов, так и для любителей служебных собак, желающих узнать больше о своих четырехлапых друзьях.
Этот справочник по физиологическим основам поведения и дрессировке собак предназначен для специалистов в области служебного собаководства и является учебным пособием для студентов и преподавателей кинологии. В нем вы найдете научные объяснения терминов и понятий, связанных с высшей нервной деятельностью, которые используются в служебном собаководстве, а также рекомендации для дрессировки собак в вооруженных силах. Этот справочник может быть полезен для подготовки инструкторов и офицеров пограничной службы, а также внутренних войск. В нем содержится 325 статей, упорядоченных по алфавиту, и предметный указатель в конце книги.
Оставить отзыв
Еще несколько интересных книг
Что такое старые вещи для нас? Они не просто кусочек мебели или одежды, а своего рода временные свидетели нашей жизни. Мы неспешно откладываем их в укромные уголки, не в силах расстаться с этими предметами, которые напоминают нам о прошлом. Но что делать, когда эти вещи приходят в негодность или выходят из моды? Некоторые находят ответ на этот вопрос в творчестве и ремонте. Старые вещи можно превратить в нечто новое, уникальное и интересное. Это увлекательное занятие может стать вашим новым хобби, открыв уйму возможностей для творчества. Попробуйте вдохнуть новую жизнь во вторичные предметы, и вы удивитесь, на что способен ваш воображение!
В этой книге вы найдете полезные советы организации детского праздника для самых маленьких. Она предназначена как для педагогов детских садов, так и для родителей. В книге содержатся разнообразные сценарии праздников, игры для развития детей, викторины и конкурсы. Также вы найдете множество советов о том, как сделать каждый день интересным и полезным, как в детском саду, так и дома.
"Умение работать с деревом всегда было востребованным и ценным навыком. В наше время деревянные конструкции не теряют своей актуальности, а умелый мастер своего дела так же ценен, как искусный писатель. В этой книге вы найдете рекомендации по изготовлению различных изделий из дерева: бочек, наличников, стульев с резьбой и многое другое. Приобретите навыки, чтобы улучшить интерьер своего дома или создать что-то уникальное для своего двора или дачи. Это проще, чем кажется. Приглашаем вас научиться мастерству работы с деревом вместе с этой книгой, предназначенной для начинающих мастеров и всех, кто хочет научиться творить из дерева."
Постричься всегда актуально и востребовано, ведь каждый человек хочет выглядеть стильно и ухоженно. Парикмахер - это не просто специалист по стрижке и укладке волос, это еще и творец, который помогает клиентам измениться, повысить самооценку и привести себя в порядок. Каждый визит в парикмахерскую - это возможность не только преобразиться, но и почувствовать заботу и внимание к себе.