Домашний погребок

Домашний погребок
В книге представлены простые и вкусные рецепты заготовок, которые даже новички смогут приготовить. От квашеной капусты и маринованных огурцов до ароматного варенья и сладкого мармелада из слив или абрикосов - все это не останется незамеченным на вашем столе. Даже опытным кулинарам будут интересны предложения об икре из зеленой фасоли или лютой болгарской лютеницей. Экзотические рецепты, такие как стебли борщевика в сахаре или морковное варенье, порадуют ценителей необычных вкусов. Кроме того, книга будет полезна дачникам и огородникам, ведь здесь собраны идеи по заготовкам овощей и фруктов, выращенных в местных условиях. От солений и маринадов до замороженных ягод и фруктов - выбор за вами!
Отрывок из произведения:

Рассол: 1 ведро воды, 600–800 г соли.

Отобранные для засолки арбузы тщательно помыть холодной водой, для ускорения молочнокислого брожения проколоть кожуру в 10–12 местах острой деревянной палочкой или зубочисткой, плотно уложить в бочку. Бочку с арбузами укупорить и через шпунтовое отверстие залить рассолом 6–8 %-й концентрации, выдержать при температуре около 20 ºС в течение 2–3 дней. Затем бочку долить до самого верха рассолом, плотно закрыть шпунтовое отверстие деревянной пробкой, перенести бочку в прохладное место. Бочку с арбузами можно не укупоривать. Достаточно залить рассолом, сразу перенести, накрыть холстом, накрыть деревянной крышкой или блюдом и положить сверху гнет. Следить за тем, чтобы арбузы всегда были покрыты рассолом. При появлении плесени ее смывают. Хранить соленые арбузы рекомендуется при температуре от + 1º до —1º.

Другие книги автора Коллектив авторов -- Кулинария
"Кулинарная книга анархиста" - аннотация "Кулинарная книга анархиста" - это сборник веганских рецептов, созданный с учетом идеологии анархизма. Автор подчеркивает близость культуры диайвая, которая активно развивается в период экономического кризиса. Книга предлагает не только рецепты блюд, но и базовые принципы приготовления пищи просто, дешево и правильно. Авторы рецептов основываются на их личном опыте и выбирают продукты растительного происхождения, но оставляют свободу выбора каждому читателю. Книга также рекомендует ознакомиться с веганством в интернете и предостерегает от обоснования отказа от продуктов животного происхождения квазимедицинскими или диетологическими соображениями. Книга не привязана к какой-либо субкультуре и может быть полезна как панкам, так и их родным. Она позволяет новичкам в кулинарии приобрести практические навыки и понять кулинарную логику. Рецепты, представленные в книге, представляют собой связное единство, в основе которого лежит сборник рецептов из группы Вконтакте «Веганский нежданчик». Это лишь небольшая часть всего собрания, и для более разнообразных вариантов можно обратиться к интернету.
В этой книге вы найдете все, что нужно знать о правильном питании. Здесь представлены как современные, так и традиционные рецепты для разных групп продуктов и блюд. Вам также доступны информация о питательности, заготовках на зиму, а также множество практических советов и теоретических материалов для того, чтобы готовить вкусные и полезные блюда. Книга основывается на принципах здорового образа жизни и поможет вам разобраться в принципах и реализовать их на практике.
В 1952 году была издана первая большая поваренная книга в Советском Союзе - "Книга о вкусной и здоровой пище", наряду с предисловием от наркома пищевой промышленности тов. А. И. Микояна. Ее тираж составил 500 тысяч экземпляров и быстро расселен. Цель книги - помочь домохозяйкам готовить вкусные и здоровые блюда с минимальным трудом, используя разнообразные продукты. В ней содержатся основы рационального питания, информация о пищевых продуктах и рецепты блюд от опытных кулинаров. Книга была одобрена Институтом питания Академии медицинских наук СССР.
Если вы увлекаетесь садоводством и посещаете свою дачу или сад регулярно, наверняка у вас возникал вопрос, как использовать собранные ягоды и фрукты. Несомненно, варенье и компоты - это хороший вариант, но не всегда у вас хватает места для всех банок с консервацией. Радостью для вас станет знание, что из части вашего обильного урожая можно легко приготовить разнообразные спиртные напитки прямо дома. В новой книге "Виноделие и наливки в домашних условиях" вы найдете лучшие рецепты вин, настоек, наливок, водок и самогона. Подробно описано, как их готовить и хранить, а также какие блюда будут идеальным дополнением к каждому из напитков. Кроме того, в книге вы сможете ознакомиться с историей появления этих напитков. Отведите всего лишь немного времени и усилий, и на вашем столе в праздничный день будет прекрасно оформленная бутылка с домашним очаровательным вином или прозрачная как слеза самогоном банка.
В этой книге собраны традиционные рецепты кондитерских изделий из венгерской кухни, которые славятся своими вкусовыми качествами и простотой приготовления. Здесь вы найдете рецепты для приготовления разнообразных сладостей - от печенья и пирожных до пряников и пирогов, а также рецепты для приготовления напитков, сиропов и компотов. Это третье дополненное издание книги, которое было переиздано в ответ на запросы многочисленных читателей.
В этой книге вы найдете самые изысканные рецепты из различных кухонь мира. Опытные и талантливые шеф-повара из Москвы собрали здесь лучшие блюда русской, украинской, кавказской, французской, итальянской и азиатской кухонь. Здесь вы найдете настоящие шедевры, которые станут украшением для вашего стола. В книге представлены закуски, салаты, супы, горячие блюда, выпечка и десерты, так что каждый найдет что-то по своему вкусу. Формат книги pdf A4 позволяет насладиться издательским дизайном на полную. Прочтите эту книгу и откройте для себя удивительный мир кулинарии.
Всем известно, что древняя Греция была колыбелью цивилизации. Древние греки считали, что трех китов держат землю. Но многие не знают, что именно в Греции была создана первая кулинарная книга. Простота, красота и аромат - это основные элементы, которые делают греческую кухню так привлекательной. В этой книге вы найдете лучшие рецепты от известных московских шеф-поваров, чтобы окунуться в мир греческой гастрономии и порадовать себя и своих близких вкусными блюдами.
Книга "Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут" предлагает множество быстрых рецептов различных блюд, которые можно приготовить за ограниченное время. Используя самые простые продукты и элементарные технологии приготовления, даже тем, кто немало знаком с кулинарным искусством, будет легко приготовить вкусную пищу после напряженного рабочего дня, когда времени на покупки и готовку ограничено. Книга предлагает не только рецепты русской кухни, но и блюда из различных кулинарных традиций, включая индийскую, немецкую, итальянскую и британскую. Отрывок из книги включает рецепты салатов и закусок, таких как креветочные тостики, запеченные бутерброды с рыбой и грибами, а также салат из клюквы. Время приготовления каждого из рецептов указано, чтобы помочь читателям с организацией питания на скорую руку. Книга пожелает вам приятного аппетита на скорую руку.
Популярные книги в жанре Кулинария
Хотите, чтобы ваша семья ела вкусно и разнообразно, но при этом не тратили часы за плитой? Не хотите готовить после тяжелого дня или устали от бесконечного приготовления еды для маленьких детей? Тогда эта книга именно для вас! Автор Дарья Черненко, известная блогер Instagram (@menunedeli), предлагает уникальную систему тайм-менеджмента, которая позволит вам быть идеальной хозяйкой, но при этом: — сэкономить до 4 раз больше времени и сил на готовку, при этом всегда иметь под рукой что накормить семью; — уменьшить расходы на питание благодаря грамотному планированию покупок; — наконец, освободить время для себя и своей семьи. Книга доступна в формате PDF A4 и сохраняет издательский макет.
Книга рассказывает о стремлении к прекрасной жизни, которая по мнению автора недостижима. В поисках этого идеала приходится преодолевать трудности, подвергая себя опасности и действуя вопреки правилам. Описывается жизнь в другой эпохе, полная незабываемых моментов и грустных воспоминаний. Автор призывает насладиться пребыванием в прошлом, но одновременно напоминает о важности настоящего.
Если вы спросите у кого-то о традиционных украинских блюдах, то, скорее всего, он назовет борщ, галушки, пампушки с чесноком, разные виды сала, вареники с вишней и много других. Это не удивительно, ведь многие люди, включая туристов, в первую очередь интересуются украинской кухней. Но где можно отведать настоящий украинский борщ с пампушками или насладиться ароматными колбасками, приготовленными по домашнему рецепту? Мы приготовили для вас рецепты настоящих украинских блюд, чтобы вы могли насладиться их вкусом в уютной домашней атмосфере. Попробуйте их сами и приятного аппетита!
Используя картошку, можно разнообразно приготовить еду - запечь, обжарить, тушить. Картошка - это популярный и универсальный продукт, который можно использовать в качестве гарнира или основного блюда. Он может быть приготовлен в различных вариациях - сладкий или соленый, и использоваться в привычных блюдах, таких как борщ, или в более изысканных блюдах, например гратен. Всего лишь из одного овоща можно создать множество вариантов. Будь то легкое блюдо для быстрого приготовления или настоящий шедевр, картошка всегда будет вкусной и удовлетворяющей.
Весьма известное произведение мировой литературы, посвященное искусству кулинарии и наслаждению пищей, является книгой "Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария" от Брийя-Саварена. В этой книге автор размышляет о различных аспектах гастрономии, удовольствия, которое приносит пища, о понятиях обжорства и диеты, о пищеварении и коммуникации в сытом состоянии, а также предлагает кулинарные рецепты и забавные истории из жизни. Это произведение было поклонниками таких известных личностей, как Бальзак, Александр Дюма-отец, Россини и Пруст, и и по сей день вдохновляет знаменитых современных шеф-поваров. Но кто на самом деле этот загадочный Брийя-Саварен? Возможно, самым точным определением его можно назвать "человек-талант", который не только был игроком в эпоху Великой французской революции и Наполеона Бонапарта, но и философом, юристом, судьей, экономистом, политическим деятелем, депутатом, музыкантом и мыслителем, а главное - известным гурманом, в честь которого названы улицы во многих городах Франции и даже законовареный сыр с белой коркой. В конце концов, именно он заявил, что "Расскажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты" и высоко оценил кулинарию как важную духовную составляющую общества. До сих пор русским читателям была доступна лишь сокращенная версия этой книги, которую перевел Карл Фогт с немецкого на русский в 1867 году. Поэтому велика радость представить первый полный перевод трактата Брийя-Саварена с французского оригинала. В этом издании также присутствует множество иллюстраций.
Подготовка к зимним праздникам — это целая каскад задач: подготовка подарков, написание поздравлений, выбор нарядов, приготовление угощений. Но не стоит забывать и про организацию развлечений! Ведь веселье и радость — важная часть любого праздника. Наша книга станет незаменимым помощником в этом деле, позволяя вам устроить великолепную новогоднюю вечеринку для любой компании. Пусть ваши коллеги, друзья и близкие получат отличные впечатления и незабываемые моменты радости и тепла!
Меня вдохновило личное столкновение с проблемой сахарного диабета 2 типа, что побудило меня начать писать книгу. Исследуя различные источники в интернете и консультируясь с врачами, я поняла, что информация о диете для диабетиков расходится. В своей книге я делясь своим опытом и знаниями о правильном питании при этом заболевании, рассказываю о вредных и полезных продуктах, предлагаю рецепты блюд, которые готовила для себя. Кроме того, я освещаю тему хлебных единиц (ХЕ) и представляю примеры меню на неделю, которые помогут привести уровень сахара в крови в норму. Книга также содержит фотографии блюд, приготовленные мной лично, чтобы вдохновить читателей следовать здоровому образу жизни.
Новая книга расскажет вам, как можно выжить в замке в маленькой деревне вдали от городской суеты. Здесь вы узнаете, как подружиться с местными жителями, выяснить секреты старинных рецептов и обнаружить прекрасные места в округе. Еще вас ждет путешествие через тайны и волшебство, знакомство с местными обычаями и кулинарными традициями. Скрывающийся мир удивительных вкусов и ароматов раскроется перед вами на страницах этой книги. Погрузитесь в волшебство литературы и кулинарии!
Оставить отзыв
Еще несколько интересных книг
В своей книге автор рассказывает о своих впечатлениях после смерти и погружает нас в мир реалистических и сюрреалистических парадоксов. Он затрагивает тему тайного общества, причудливо созданного сверхъестественным разумом, и раскрывает представителей интеллектуальной элиты Европы, получающих инструкции из загадочной заочной школы UMMO. В книге также рассматривается последняя сенсация, связанная с баварскими иллюминатами. Это произведение полно мистики и загадок, словно погружает нас в бездонное пространство неизведанного!
Каждому из нас присуща какая-то философия, определяющая наше мировоззрение и поведение. Процесс вхождения в культуру связан с контролем над сознанием, что наглядно иллюстрирует дзэновская притча о монахе, который думал только о быке. Под влиянием этой идеи произошли изменения в его мозгу, что позволило ему обрести просветление и понять механизм своих заблуждений. Все мы, подобно этому монаху, являемся гигантами, воспитанными пигмеями, и задача каждого - расправить спину и максимально развить свой ум. Автор данной книги призывает к осознанному развитию своего мышления и пониманию истинного потенциала человека.
В книге представлены основные принципы оторинологии, которые помогут в раскрытии преступлений и обнаружении следов человека по запаху. Авторы основывались на своих исследованиях и практическом опыте, чтобы представить читателям новейшие методики работы с запахами в криминалистике. Эта книга будет полезна для следователей, работников правоохранительных органов и всех специалистов, ответственных за обследование мест происшествий. Кроме того, она может стать отличным учебным пособием для студентов юридических и криминалистических факультетов, а также при прохождении курсов повышения квалификации.
Перри Мейсон, знаменитый зверюга-адвокат, сталкивается с новым вызовом: противостоять шантажисту, который угрожает разрушить жизни его клиентов. Но благодаря своему умению разгадывать сложные юридические загадки и отважности он обещает стремительное разрешение этого дела. Мейсон готов использовать все свои навыки и знания законодательства, чтобы доказать свою невиновность клиенту и привести правосудие к победе.