Кухня века

Эта книга собрала все работы по кулинарии знаменитого повара В.В. Похлебкина, который является мастером своего дела. Он не только делится теоретическими знаниями, но и предоставляет практические навыки, которые признаны как в России, так и за рубежом. Похлебкин расскажет вам тайны кулинарии, интересные факты о продуктах, советы по обустройству кухни и правильному выбору специй. Эта книга станет настоящим подарком для тех, кто хочет готовить не просто по рецептам, а с пониманием кулинарных процессов и творческим подходом к приготовлению блюд.

Этот документ не просто сборник рецептов, а увлекательное путешествие в мир кулинарии, который необходим каждому. В нем рассказывается о различных способах приготовления блюд, о тайнах кулинарного мастерства, дается ценные практические советы. Эта книга станет надежным помощником для молодых семей, помогая им не только приготовить вкусную и полезную пищу, но и получать удовольствие от процесса готовки.

Словаре-справочнике по кулинарии от А до Я предлагается подробное объяснение и толкование терминов, относящихся к области кулинарии. В книге приведены рецептуры и характер применения продуктов, кухонной утвари, столовой посуды, инструментария и видов очага. Авторы отмечают, что кулинарные словари всегда стремились распространить профессиональную культуру, систематизировать разнородные кулинарные знания и ознакомить читателей с обычаями других стран. Они указывают на первые известные кулинарные словари, появившиеся в Римской империи и Греции, а также на более поздние издания в Италии, Франции, Германии и других странах Европы. Авторы также отмечают появление кулинарных словарей в странах Азии. В русской культуре первые попытки создать кулинарный словарь были предприняты в конце XVIII - начале XIX века под влиянием французской культуры. Авторы упоминают Словарь поваренного, приспешничьего, кондитерского и дистилляторского, содержащего наставления по приготовлению кушаний из французской, немецкой, голландской, испанской и английской кухни, составленный В. А. Левшином в конце XVIII века.

Эта книга исследует изумительный мир пряностей. Читатели будут увлекательно узнавать об их происхождении и истории поисков. Автор предлагает классификацию различных видов растений, делится их свойствами, качеством и значением, а также предоставляет нормы и правила их использования. Кроме того, в книге приводятся примеры сочетаний пряностей между собой и с пищей. Она поможет читателям использовать доступные на рынке пряности с умом и познакомится с пряными растениями родной страны. В качестве бонуса, приложены рецепты блюд с применением всех этих волшебных ингредиентов. Автор: В. В. Похлёбкин. Название: "Все о пряностях", издательство "Пищевая промышленность", город Москва, 1975 год.

Книга знаменитого кулинарного гуру В.В.Похлебкина расскажет о разнообразной кулинарной культуре народов нашей страны. Она содержит информацию об истории, особенностях и технологиях приготовления различных национальных кухонь. Кроме того, в книге представлены множество рецептов, которые помогут приготовить вкусные блюда и познакомиться с разнообразием кулинарных традиций.

Книга "Каши" представляет собой подробное руководство по приготовлению различных видов каш на кухне. Автор объясняет, что каждый вид каши имеет свою уникальную консистенцию, которая определяется соотношением между крупой и жидкостью. В книге рассматриваются различные способы правильного залития крупы водой для получения желаемой консистенции, а также техники варки каш на газовой плите. Читатели найдут здесь полезные советы по приготовлению рисовой, пшенной, ячневой, герчневой и овсяной каш. Это необходимое пособие для тех, кто стремится к идеальному вкусу и текстуре каши.

Веками чай был признан как целебный напиток, который не только оживляет организм, но и помогает преодолеть усталость и повысить продуктивность. Эта книга раскрывает все секреты чая - самого древнего и популярного напитка на планете. Узнайте больше о его истории, типах, способах заваривания и многом другом.

Книга «История водки» рассказывает о том, что напиток, который мы сегодня называем водкой, имеет древние корни и свои особенности. Автор исследует происхождение водки и подтверждает, что именно в России впервые был создан именно тот напиток, который сегодня ассоциируется со словом «водка». Таким образом, книга поднимает важный вопрос о том, откуда появилась настоящая русская водка и как ее необходимо воспринимать.

Этот сборник предлагает взглянуть на период соцреализма с иной стороны, через призму работ малоизвестных художников, чье творчество отличалось от господствующих тенденций. Авторы проводят археологические исследования в различных сферах искусства, чтобы пересмотреть утверждение об исчезновении советской авангардной эстетики. Они ставят под сомнение главенствующий нарратив о соцреализме, обращая внимание на значимость аутсайдеров в формировании культурной традиции. Акцент делается на неоднозначности социалистического реализма как метода, его способности принять разнообразные эстетические влияния и внутренние противоречия.

Какое влияние на искусство и общество оказывала гендерная политика в Советском Союзе? Эти вопросы рассматривает исследование Олеси Авраменко, рассматривающее историю советского художественного андеграунда с точки зрения гендерных исследований. Автор сравнивает произведения западных и советских художников, освещая формирование параллельной культуры, ее развитие в период застоя и распад в годы перестройки. Особое внимание уделено истории советской гендерной политики и ее воздействию на искусство. Книга содержит уникальный материал - серии интервью с участниками и очевидцами художественного процесса, открывая новые грани изучения этой темы.

Натали Земон Дэвис рассказывает о трех удивительных женщинах XVII века, которые, несмотря на свои различия, были решительными, независимыми и выдающимися личностями. Гликль бас Иуда Лейб, Мари Гюйар дель Энкарнасьон и Мария Сибилла Мериан, не являлись королевскими особами, но их жизненные и творческие стратегии открывают нам совершенно новый взгляд на историю раннего модерного времени. Они нашли свои ответы на вызовы эпохи, боролись за свое место в обществе и показали, что и на периферии Европы можно добиться великих дел. Наталья Земон Дэвис в своей книге "Дамы на обочине" показывает нам, что история не только о королях и войнах, но и о сильных, умных и талантливых женщинах, чьи имена заслуживают быть увековеченными.

Первая книга из серии, посвященной археологии Древней Руси IX–XIV веков, основана на исследованиях массового материала вещевых древностей. Авторы провели анализ этапов развития основных сфер производства в Древней Руси, таких как земледелие, ремесла, добыча ресурсов и торговля. Книга рассматривает различные типы древнерусских поселений, начиная от городов и заканчивая сельскими поселениями. Особое внимание уделено исследованию городских дворов, как первичных социально-экономических структур древнерусских общин. В работе авторы обобщили результаты более чем столетних исследований, описав около полутора тысяч древнерусских поселений и изучив десятки тысяч артефактов повседневной жизни древних русских.

Королева Бланка Кастильская из XIII века часто воспринимается как простая матушка Людовика Святого, но на самом деле она была сильной правительницей и наставницей своего сына. Родившись в Кастилии, она вышла замуж за французского принца Людовика и стала королевой в 1223 году. Воспитав двенадцать детей, Бланка столкнулась с баронскими восстаниями, но смогла проявить себя как действенный политик, управляя королевством от имени своего сына. Ее тонкая смесь авторитарности и гибкости вызвала восхищение хронистов. После смерти Людовика VIII, она стала регентом во время крестового похода своего сына и оставалась одной из важнейших фигур во Франции до своей кончины в 1252 году. Ее роль в истории Франции и воспитании Людовика IX занимает особое место в коллективной памяти.

В данном издании представлены отредактированные и дополненные материалы Николая Ласточкина о Бологое, а также новые тексты от Дениса Соколова. Книга, изначально написанная в 2005 году, постоянно обновляется, чтобы отражать изменения и новые события в жизни этого города. Эта книга приглашает вас на увлекательное путешествие по истории и культуре Бологого. Она живет и развивается вместе с вами, позволяя каждому читателю стать частью этого процесса. Жизнь неумолимо движется вперед, и книга готова принять ваше участие в обновлении уже известных событий или добавлении новых материалов. Ваш вклад может стать частью истории Бологого, делая эту книгу еще более уникальной и живой.

В книге рассматривается решительное вторжение Генриха V во Францию в 1415 году, которое было полной неожиданностью для многих. Наследник престола, который оказался в политической изоляции и стал объектом слухов о заговоре против своего отца, смог изменить свою удачу и репутацию благодаря победе в знаменитой битве при Азенкуре. Автор исследует, как Генриху V удалось преодолеть прошлые неудачи и кризисы, определившие его царствование, и как этот поразительный успех изменил его статус в глазах современников и потомков.

Истории Уленшпигеля и Гулливера широко известны в нашем мире. Уленшпигеля часто описывают как шутника и борца против испанского ига, а Гулливера - как странника, который оказался как гигант, так и лилипут в разных мирах. Все это воплощено в фильмах, пьесах, книгах для детей. Однако мало кто знает, что обе эти истории обладают антихристианским подтекстом, представляя собой насмешку над фигурой Иисуса Христа. В книгах "Доктор Фауст. Христос глазами антихриста" и "Дон Кихот или Иван Грозный" авторы раскрывают этот аспект, показывая, как известные литературные произведения были созданы в качестве антиевангелий, направленных на обличение церкви и общества. Бесспорно, истории Уленшпигеля и путешествия Гулливера не остаются в стороне от этой темы, вступая в ряд антихристианских произведений.