Молоко. Качество, состав, свойства. Проблемы и решения

Молоко. Качество, состав, свойства. Проблемы и решения
В данном труде обобщены вопросы, связанные с составом и качеством молока, а также методами исследований в этой области. Изучение этих вопросов особенно актуально в свете нового стандарта качества молока. Книга предназначается для специалистов, занимающихся производством и переработкой молока, а также для научных работников, студентов и аспирантов, желающих погрузиться в эту тематику. В ней рассмотрены различные аспекты влияния исследований на улучшение качества продукции и оптимизацию процессов.
Отрывок из произведения:

Молоко относится к основным продуктам питания человека. По питательной ценности оно может заменить любой пищевой продукт, но никакой другой продукт не может заменить молоко. Особое значение молока состоит в том, что оно дает человеку полноценный белок животного происхождения, биологическая ценность которого превосходит все известные белки.

Ценность молока как продукта питания и сырья для молочной промышленности определяется его химическим составом, санитарным состоянием и технологическими свойствами.

Другие книги автора Ольга Владимировна Сычева
Это учебное пособие раскрывает теоретический материал о работе нашей пищеварительной системы. Оно также обсуждает важные вопросы о том, как обеспечить сбалансированное питание, чтобы наш рацион соответствовал потребностям нашего организма в энергии, макро- и микроэлементах. В книге мы также сможем познакомиться с различными научными теориями и концепциями питания. Особое внимание уделяется описанию лечебного питания и его различных диетических подходов. Это пособие полезно для студентов, занимающихся подготовкой в области продуктов питания, технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции, а также организации общественного питания.
Популярные книги в жанре Биология
Если вы считаете генетику сложной для понимания, не стоит беспокоиться. Эта книга написана так, чтобы помочь вам разобраться в основах генетики и ее практическом применении. Здесь вы найдете ответы на вопросы о различиях между ДНК и РНК, о количестве белков, синтезируемых в организме человека, а также о передаче мутаций и наследственной предрасположенности к заболеваниям. Книга также расскажет вам о рождении мальчиков и девочек, о естественном отборе и о происхождении вирусов. Это увлекательное чтение не только разъяснит вам основы генетики, но и поможет удалить возникшие у вас сомнения.
Дети часто сталкиваются с отравлениями животными и растениями, поэтому важно, чтобы их родители, учителя и врачи знали, как быстро распознать признаки отравления и оказать первую помощь. Этот небольшой справочник может стать настоящим спасением, ведь в нем собрана информация о более чем 130 опасных растениях и животных, способных вызвать отравление или другие проблемы.
Билл Най - известный инженер, телеведущий и директор Планетарного общества, который занимается исследованиями в области астрономии и космоса. Его книга об эволюции не только увлекательно рассказывает о происхождении жизни и появлении новых видов, но и подчеркивает важность дарвиновской теории и свидетельства ее достоверности в нашем окружении. Автор также касается последних исследований в медицине, биологии и генной инженерии, делая его книгу актуальной и информативной для всех, кто интересуется наукой.
"Том 2. Дорога ветров" - книга, рассказывающая о работе автора в Монгольской Народной Республике в 1946-1949 годах. Путешествуя через полупустыню Гоби, автор рассматривает изменения в природе и жизни монгольского народа. Особое внимание уделяется "Дороге Ветров" - великой караванной дороге, пронизывающей всю страну, и ее роли в истории. Книга охватывает не только научные исследования, но и приключения автора в непознанных местах Гобии, а также рассматривает экономические изменения и успехи Монголии.
Какие социальные роли могут переоцениться в будущем? Допустим, даже мусорщик, заботящийся о чистоте и порядке в нашем мире, может стать востребованным и уважаемым профессионалом. История, что я собираюсь рассказать, происходит не только здесь, на Земле, но и во всей нашей славной Солнечной системе. Представьте, насколько интересными и престижными станут эти обычные труды в недалеком будущем...
Если бы вы могли пообщаться с ветеринарным врачом в неформальной обстановке и насытиться ироничными историями из его жизни, то эта книга именно для вас! В ней веселые и грустные рассказы Алексея Анатольевича Калиновского о людях, животных и невероятных ситуациях, с которыми он сталкивался в своей практике, придают ощущение искренней беседы со старым другом. А приятным бонусом будет возможность просмотреть издательский макет в формате PDF A4.
В течение многих лет ученые изучают и описывают новые виды животных по всему миру. Но что делать с теми существами, которые были замечены кем-то где-то, но не было надежных доказательств их существования? Эти существа находятся в неопределенной зоне между реальностью и фантазией. Криптозоология исследует такие загадочные свидетельства. Книга "Загадочные существа" изучает 50 самых удивительных и привлекательных из них. Для каждого существа представлены все известные доказательства: научные статьи, статьи в газетах и журналах, а также свидетельства очевидцев. Таким образом, читатели смогут разобраться, какие из них реальны, а какие -- всего лишь мифы и вымыслы. Подходит для детей среднего школьного возраста и любознательных взрослых, которые интересуются тайнами и загадками животного мира.
Книга рассматривает различные теории биологической эволюции, такие как ламаркизм, жоффруизм, дарвинизм и номогенез. Однако, в отличие от других исследований, автор приводит яркие примеры, а не занимается анализом многообразия организмов и их изменений со временем. Кроме того, автор предлагает развить эволюционную теорию А. А. Любищева, утверждая, что она может помочь в решении многовековых проблем эволюционизма. По его мнению, такой подход необходим как для решения современных экологических, экономических, политических и социокультурных кризисов, так и для создания более современной картинки мира, основанной на современных знаниях.
Оставить отзыв
Еще несколько интересных книг
В современном мире люди часто не имеют времени на то, чтобы изучать все коммерческие предложения, но при этом очень требовательны к характеристикам товаров, которые соответствуют их представлениям о качестве. Автор книги, Андреа Ковилл, руководитель известного коммуникационного агентства, предлагает принцип, который поможет компаниям давать релевантные ответы на запросы потребителей. Она утверждает, что если фирма сосредоточится на одном важном аспекте бренда, то сможет привлечь больше клиентов. В этой книге детально описывается, как осуществить соответствие товаров и услуг потребностям и запросам людей. Методика, разработанная Ковилл, поможет освоить новые методы воздействия на поведение потребителей и приведет к хорошим результатам уже на начальных этапах ее применения. Книга предлагает практические стратегии, которые помогут компаниям успешно адаптироваться к изменяющимся потребительским предпочтениям.
Книга "Паника" — захватывающий психологический триллер с неожиданными поворотами сюжета и загадочными персонажами. Главная героиня, Клэрис, лондонская домохозяйка, вместе с подругой Дэйзи планирует сюрприз для своего мужа Роджера. Однако на их пути встает Родни, талантливый дизайнер и любовник Клэрис, вызывая в героине панику. Отрывок из книги представляет собой действие первое, которое происходит утром в гостиной Клэрис. Она общается с Родни, который пытается спрятаться от мужа, однако возникают проблемы, когда Роджер начинает искать свои ключи. Аннотация увлекает читателя своим напряженным атмосферным сюжетом и интригующими персонажами.
"Большой Мак" - книга, написанная Робином Ходоном, перевод с английского Валентиной Хитрово-Шмыровой. В отрывке представлены действующие лица, в том числе Мэнди, танцовщица в ночном клубе, Джерри - ее парень, Таня - также танцовщица, Терри - молодой человек, Гарри-Кувалда - ростовщик, а также Биг Мак - босс шайки гангстеров, и его подручный Дозер. Декорации описывают жилая комната лондонской квартиры-студии. В отрывке утро, Мэнди просыпается рядом с Джерри, их беседа намекает на какую-то опасность со стороны Большого Мака. Джерри не знает, кто это, но Мэнди объясняет, что он является ее боссом и хозяином клуба, а также предупреждает Джерри, чтобы он скрылся, чтобы Большой Мак не увидел его.
Книга "Шикарная свадьба" - комедийная история о невесте Рэчел и женихе Билле, пробуждающихся в день свадьбы и обнаруживающих в своей кровати незнакомую девушку. Весь отрывок происходит в номере отеля, оформленном в стиле старинного загородного дома, где Билл и Рэчел остановились. Ситуация становится еще более запутанной, когда Билл обнаруживает, что он встречался с этой девушкой в баре и накануне набрался до отключки. Персонажи оказываются в состоянии шока и пытаются разобраться в произошедшем. Отрывок заканчивается вопросом Билла: "Ты здесь всю ночь провела?".