Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты
| Авторы: | Ирина Станиславовна Пигулевская , Николай Михайлович Звонарев |
| Жанр: | Хобби и ремесла |
| Серия: | Советы от Михалыча |
| Год: | 2011 |
| ISBN: | 978-5-227-02225-7 |
В книге "Секреты домашнего копчения" вы получите инсайдерскую информацию от Николая Михайловича о том, как сделать простую, эффективную и доступную коптильню из простых материалов. Это самодельное устройство позволит вам не только коптить различные продукты, но и экспериментировать, вносить изменения и улучшения по своему вкусу. Книга содержит богатый выбор рецептов - от традиционных до современных, таких как копченая говядина по-гамбургски, мясо с серебряной закваской и даже копченая «матрешка». Вы также узнаете, как выбирать правильные дрова для копчения, как правильно хранить готовые продукты и почему "жидкий дым" может быть вредным. Эта книга станет вашим незаменимым руководством в мире домашнего копчения.
Отрывок из произведения:
В наши дни все больше людей начинают интересоваться тем, как обустроить свой дачный участок или загородный дом. Если раньше дача или дом в деревне использовались в основном для выращивания продуктов, то теперь все больше людей приезжают туда отдохнуть. И даже те, кто занимается приусадебным хозяйством, бывают не против несколько часов провести в саду, наслаждаясь отдыхом и вкусными продуктами.
А еще распространению собственных и самодельных приспособлений для приготовления еды способствует то, что мы все больше узнаем, как готовятся копчения промышленным способом. Особенно с тех пор, как на многих продуктах стали появляться две буквы: ТУ (технические условия).
Домашняя коптильня. Секреты технологии копчения. Старинные и современные рецепты скачать fb2, epub, pdf, txt бесплатно
Скачать FB2
Скачать EPUB
Скачать PDF
Скачать TXT
Представленные ссылки на скачивание ведут на легальные копии книг, предоставленные партнером.
Рекомендуем почитать
Хотите научиться выращивать потрясающую урожайность груш? Николай Михалыч - настоящий эксперт и помощник в этом вопросе. В его книге вы узнаете все о выращивании и разновидностях груш, а также научитесь садить, пересаживать и прививать грушевые деревья. Кроме того, вы познакомитесь с методами правильного ухода за садом, методами борьбы с вредителями и болезнями, а также научитесь собирать и сохранять урожай. Книга написана простым языком, чтобы каждый смог успешно вырастить вкусные и ароматные груши, следуя советам автора. Дополнительно, вы узнаете о полезных свойствах груши и ее использовании в медицине. Вам несомненно пригодится эта увлекательная книга, которая поможет вам стать настоящим мастером в выращивании этого фрукта.
К сожалению, в наши дни очень немногие домашние хозяйства выращивают бобовые культуры на своих участках, что является упущением. Тем не менее, бобовые являются настоящим кладезем полезных веществ, таких как витамины, белки, жиры и клетчатка. Кроме того, бобовые растения обладают уникальным свойством - переобогащать почву азотом, что делает их ценными предшественниками для других культур. В своей книге "Успешный урожай бобовых" Николай Михалыч поделится своими секретами получения стабильных высоких урожаев бобовых растений. Он подробно расскажет, как правильно подготовить семенной материал, как вырастить крепкую рассаду и дать рекомендации по защите растений от вредителей и сохранению урожая. Кроме того, вы узнаете лучшие рецепты блюд с бобовыми, а также их применение в народной медицине, так как помимо превосходного вкуса бобовые обладают и целебными свойствами.
В книге "Тайны успешного выращивания перца и баклажан" автор Николай Михалыч раскрыл много полезных секретов, которые помогут вам получить обильные и качественные урожаи данных овощей. Он поделится своими знаниями о подготовке семян, выращивании здоровой рассады и защите растений от вредителей, чтобы сохранить урожай. Но это не все - в книге также представлены превосходные рецепты блюд с перцем и баклажанами, которые непременно порадуют вас и ваших близких. Научитесь получать максимальную пользу от этих овощей и наслаждаться их вкусом в самых разнообразных кулинарных композициях.
Николай Михайлович - страстный поклонник рыбалки - предоставляет читателям в этой книге основные и важные сведения о ловле рыбы, раскрывая удивительный и увлекательный мир этого спорта. Книга погружает нас в особую среду собственных законов, обычаев, понятий и загадок, которые необходимо знать каждому. Отныне, вы сможете брать с собой книгу и погружаться в мир рыбалки, развивая навыки и открывая новые грани своего увлечения.
В средней полосе страны процветает множество удивительных овощных культур, которые не только радуют глаз своими яркими цветами, но и обладают великолепными кулинарными свойствами и даже целительной силой. В книге "Секреты успешного выращивания и использования овощных чудес" автор Николай Михалыч поделится с вами своими знаниями и опытом, чтобы помочь вам получить стабильные и обильные урожаи тыквы, крукнеков, патиссонов, кабачков, люффы и лагенарии. Вы узнаете, как правильно подготовить семена и вырастить здоровую рассаду, а также получите советы по борьбе с вредителями и сохранению урожая. Кроме того, вас ждут увлекательные идеи по созданию декоративных поделок и оригинальной посуды из лагенарии, а также секреты изготовления мочалок из люффы. И, конечно же, в книге вы найдете лучшие рецепты блюд с использованием этих уникальных овощей, включая цукаты из тыквы, икру из крукнеков, салат из кабачков и многие другие вкусные угощения.
Содержание водоплавающих птиц - это простой и выгодный способ получить свежее мясо на своем столе, ведь эти птицы легко ухаживать и не требуют больших затрат. В этой книге Михалыч поможет вам выбрать подходящую породу для ваших целей, даст ценные советы по уходу и кормлению, а также поможет обустроить нужное помещение. Вы также узнаете, как самостоятельно создать инкубатор и правильно ухаживать за птицами, чтобы предотвратить и лечить возможные болезни. И даже более того, вы научитесь готовить вкусные кулинарные блюда из птицы по оригинальным рецептам, приведенным в книге. Следуя советам автора, вы сможете не только получить материальную выгоду от разведения птиц, но и наслаждаться удовольствием от занятия любимым делом.
В данной книге Михалыч, опытный садовод, поделится своими секретами в выращивании невероятно обильных урожаев крыжовника. Он не только расскажет, как правильно сажать и ухаживать за кустарником, но и подскажет, как защитить его от опасных насекомых. Кроме того, вы узнаете о самых лучших сортах крыжовника и научитесь готовить особые блюда из этой вкусной ягоды. Следуя советам Михалыча, вашему саду ожидает долгая и успешная дружба с кустарником, который будет радовать вас прочными и изобильными урожаями на протяжении многих лет.
В книге под названием "Капуста и зеленый салат: история и современное применение" вы узнаете о богатых возможностях использования разнообразных сортов капусты и зеленого салата. Автор Михалыч рассказывает о том, как вырастить и ухаживать за этими растениями, а также как из них готовить вкусные блюда. Вы также узнаете о древней истории использования капусты и зеленого салата, начиная с первобытных людей до персидских царей. Не только кулинарные аспекты будут рассмотрены, но и лечебные свойства этих растений. Эта книга откроет вам мир возможностей с использованием капусты и зеленого салата в повседневной жизни.
Другие книги автора Ирина Станиславовна Пигулевская
В этой книге Михалыч поделится своими секретами по выращиванию рекордных урожаев клубники, популярной среди садоводов. Он научит, как правильно сажать, ухаживать и защищать растение от вредителей и болезней. Книга также расскажет о полезных свойствах этой восхитительно вкусной ягоды, о лучших сортах и способах их сохранения. Не забудьте воспользоваться сезонным календарем, чтобы всегда знать, когда проводить основные работы. Благодаря советам Михалыча, вам обязательно удастся вырастить богатый и ароматный урожай спелых ягод.
В книге "Искусство печника" автор Николай Михайлович, имеющий большой опыт в данной области, представляет наглядное руководство по созданию и эксплуатации основных типов печей. Он использует простой и понятный язык, чтобы рассказать о каждом этапе процесса. Книга предоставляет пошаговые инструкции, которые помогут вам освоить работу с разными материалами и инструментами, а также изучить основные техники и особенности строительства печей. Не только это, но и в случае возникновения проблем, вы сможете найти решение, благодаря полезным советам автора. Так что не упустите возможность стать настоящим мастером в искусстве создания и использования печей.
В этой книге вы найдете сокровищницу секретов домашнего виноделия, которыми готов поделиться известный эксперт Николай Михалыч. Здесь собраны разнообразные и оригинальные рецепты приготовления десертных и крепленых вин, настоек, сидров, а также целебных напитков. Неожиданный и удивительный выбор включает старинные рецепты, такие, например, как вино из березового сока, вино на основе кофе, а также уникальные физалисовое вино, домашний коньяк и даже роскошное вино из цветов одуванчика. Получайте удовольствие от создания своего собственного напитка и наслаждайтесь его экстравагантным вкусом!
На страницах этой книги вы найдете огромное количество рецептов и рекомендаций по питанию детей от рождения и до подросткового возраста. Автор подробно рассказывает о том, как кормить детей, уделяя особое внимание их потребностям в питательных веществах. Первая часть книги посвящена разнообразным вариантам прикорма, необходимым для поддержания полноценного и сбалансированного питания ребенка в возрасте до года. Во второй части представлены рецепты для детей дошкольного возраста, а в третьей части – для школьников. Также книга содержит четвертую часть, где описываются особенности питания детей с пищевой аллергией и предлагаются безопасные и вкусные решения для таких случаев. Авторские советы помогут легко приготовить самые разнообразные блюда, начиная от пюре, супов и соков, и заканчивая вторыми блюдами и десертами. Ваш ребенок будет счастлив и абсолютно здоров, если вы будете правильно питаться.
Книга "Мастер на все руки" предлагает множество ценных советов и подсказок, которые помогут вам быстро и легко решить небольшие технические проблемы в вашем доме. В ней вы узнаете о необычных способах плавления металла, о том, как сверлить жесть и даже о том, как извлечь мелкие детали из труднодоступных мест. Кроме того, вы получите советы по выбору правильных инструментов, созданию уютного рабочего места и основным правилам техники безопасности. Независимо от того, нужно вам починить унитаз, ванну или водопроводный кран - с помощью Михалыча это станет легким и простым делом! Все проблемы будут решены в кратчайшие сроки, и вы сможете наслаждаться комфортом своего дома, зная, что можете справиться с маленькими неполадками сами.
В этой книге вы найдете подробные инструкции, которые помогут вам создать прочное ограждение на вашем дачном или садовом участке. Будь то плетень, деревянный забор, кованая ограда, стена из ивняка или изгородь из габионов - здесь есть рекомендации для всех вкусов. Кроме того, вы сможете выбрать из множества вариантов живых изгородей, которые придадут вашему участку красоту и комфорт. Кроны с живописными цветами, яркие плоды или пестрая листва - на ваш выбор. Узнавайте все секреты и воплощайте свои идеи в жизнь!
Популярные книги в жанре Хобби и ремесла
в районе Чжуане, провинции Куйчжоу. Становление свиноводства как важной отрасли животноводства происходило в течение многих веков. Книга "Свинское дело или всё что нужно знать о разведении свиней" поможет читателям понять историю о домашних свиньях, их происхождение, особенности разведения, правила кормления и контроля за здоровьем. Написанная профессионалом Н.М. Звонаревым, книга станет незаменимым руководством для всех, кто интересуется свиноводством.
Книга "Интерьер однокомнатной квартиры. Красочные спецэффекты... ("Сделай сам" №1∙2012)" представляет собой сборник статей о ручном творчестве, декорировании, дизайне и строительстве. Редактор журнала рассказывает о своем опыте создания уникальных вещей своими руками и дает советы по творческому процессу. В книге также представлены статьи о ремонте, животноводстве, кулинарии и другим темам. Авторы делятся с читателями идеями и знаниями, призывая продолжать творить и не останавливаться на достигнутом.
покрытия. Но важно помнить, что существует несколько основных критериев, на которые стоит обратить внимание при выборе ламината: его плотность, класс износостойкости, способ укладки и фактура. Автор статьи предлагает подробный анализ каждого из этих критериев, а также дает советы по уходу за ламинатом, чтобы сохранить его первоначальный вид на долгие годы. Следуя этим рекомендациям, вы сможете сделать правильный выбор и наслаждаться красотой и практичностью вашего нового покрытия в течение долгого времени.
Книга "Лестницы. Смеситель не смешивает. Творений нетленная сила... ("Сделай сам" №1∙2007)" рассказывает о создании лестниц на больцах в стиле хай-тек в дизайне интерьеров. В отрывке описываются методы изготовления и крепления ступеней, принципы построения лестницы на больцах. Рисунки и пошаговые инструкции помогают разобраться в процессе создания такой лестницы. Книга будет полезна как профессионалам, так и любителям рукоделия, желающим создать уникальный и стильный элемент интерьера.
Книга "Корзина плетеная по ягоду, по грибы... Лестницы. Кружева" является настольной книгой для всех, кто интересуется ремеслом плетения корзин. В ней автор, В.В. Попов, рассказывает о древнем искусстве корзиноплетения, его истории и технике. Книга содержит информацию о различных видах ивы, подходящих для плетения, а также о различных изделиях, которые можно создать из ивового прута. Автор дает советы по выбору материала, искусству плетения и созданию различных предметов домашнего обихода. Эта книга станет полезным источником вдохновения для всех, кто хочет попробовать себя в ремесле плетения корзин.
Книга "Крыши. Энергия, принесенная ветром. Велосипед-тандем-веломобиль...("Сделай сам" №4∙2004)" авторства А.А.Савельева представляет собой подробное изучение конструкций крыш и их основных функций. В книге рассмотрены виды скатных крыш, а также различные кровельные материалы и выбор угла наклона крыши. Автор также обращает внимание на условия "работы" крыши, включая ветровую нагрузку. Данная книга предоставляет полезные советы и рекомендации для всех, кто интересуется строительством и ремонтом крышных конструкций.
В книге «Охотничьи лаики: выбор, воспитание и подготовка к охоте» автор, специалист по охоте и породам собак, рассказывает о том, как правильно подобрать, вырастить и подготовить своего верного четвероногого друга для охоты. Особое внимание уделено полевым испытаниям, выводкам, выставкам и бонитировке породы. Эта книга будет полезна как начинающим охотникам, так и опытным спортсменам, промысловикам и всем, кто любит и ценит охотничьих лаек.
Новый выпуск журнала "Сделай сам" приглашает вас стать своим собственным начальником, разберете как организовать свое рабочее пространство для эффективной работы без отвлечений, и узнаете как стать фрилансером. Эта книга поможет вам разобраться со всеми бытовыми проблемами и создать комфортное и удобное рабочее место. Забудьте о фаст-фуде и уставшем теле - у домашнего офиса свои правила. Перед вами возможность начать заниматься своим делом, стать мастером на все руки и профессионалом свободной профессии.
Оставить отзыв
Еще несколько интересных книг
Настоящее издание коллекционирует все главные произведения М. Булгакова, рассказывающие о событиях Гражданской войны, включая роман "Белая гвардия", драмы "Дни Турбиных" и "Бег", а также статьи и рассказы... Особенностью этого издания является наиболее актуальное сегодня состояние текста романа "Белая гвардия". Кроме того, представлена ранее неопубликованная версия пьесы "Бег". В комментариях разъяснены основные варианты текста. Ссылка на источник: http://ruslit.traumlibrary.net
Эта книга включает в себя несколько произведений выдающегося писателя Валентина Катаева, который был награжден титулом Героя Социалистического Труда. В этих произведениях автор рассказывает о своих личных историях и предлагает нам увлекательные истории из своего опыта. Вы найдете здесь такие произведения, как «Юношеский роман», «Сухой лиман», «Спящий», «Обоюдный старичок» и «Кубик». Погрузитесь в мир великого писателя и откройте для себя его талант и увлекательные истории.
Книга "Том 3. Произведения 1927-1936" является сборником произведений, отрывок из которого представляет поэму "Живая вода". В этом фрагменте автор рассуждает о том, как человек бьет другого не с полной уверенностью, опасаясь возможных ответных действий. Он также описывает различия между отдельным человеком и толпой, которая не рассуждает, а приговаривает и казнит. Главный герой, Федор, вместе с двумя другими товарищами, был схвачен и связан. Они признались, что они были большевиками, а Манолати даже выразил эйдильное настроение, веря, что их власть будет установлена. Затем их привели к колодцу, куда Титков очень хотел пить и где он заметил ведро с водой. Он ощущал, что их проводят туда, где нужно, и не мог оторвать глаз от ведра. Однако кто-то только что поил здесь лошадь и вытянул ведро, оставив его полным. Обстановка вокруг колодца была влажной и пахло волами. На щеку Титкова сел овод, которого он отмахнул, потеревсь об левый бок. Весь этот отрывок дает представление о настроениях и событиях, которые могут быть представлены в остальной части книги.
Харри Холе отправляется в Сидней, чтобы принять участие в расследовании жестокого убийства женщины из Норвегии. Власти Австралии не относятся к нему серьезно, но дело оказывается гораздо более запутанным, чем кажется на первый взгляд. Старинные легенды аборигенов воплощаются в реальность, и Харри, подобно одержимому герою сказок, убившему страшного змея, вынужден сразиться со коварным противником, чтобы победить зло и отомстить за потерю своей возлюбленной. Это дело станет отправной точкой его эксцентричной полицейской карьеры, а для Ю Несбе – первым шагом к мировой славе. Книга "Нетопырь" будет впервые опубликована на русском языке.